酸处理秸秆生产乙醇过程中解毒方法的比较

以糖浓度、乙醇浓度和乙醇产率为指标,比较了水洗、ca(OH)2过量、加大酿酒酵母接种量三种方法在以酸处理秸秆为原料发酵生产乙醇过程中的解毒效果.结果表明,水洗法和Ca(OH)2法都可以解除抑制物对纤维素酶和酵母的抑制作用,但是这两种方法的最大乙醇产率仅分别是理论产率的57.5%和74.2%,这是因为在解毒过程中,这两种解毒方法造成了原料损失.加大酵母接种量法(10 g/L)既能通过细胞的代谢作用解除抑制物对纤维素酶的抑制,又保留了部分细胞的活性,在SSF(simultaneus saccharification and fermentation)工艺中,发酵16 h,乙醇产率达到理论产率的95.8%.
基于多重连接探针扩增（multiplex ligation-dependent probe amplification，MLPA）技术建立了一种六重过敏原成分检测方法，可实现食品中大豆、芝麻、花生、杏仁、榛子和核桃6 种成分的同时检测。选取多拷贝ITS基因为靶标基因，设计并合成6 组特异性杂交探针。探针经杂交、连接和聚合酶链式反应得到扩增片段，经毛细管电泳分析扩增片段大小可明确区分6 种过敏原成分。该体系经20余种相关植物、动物及微生物DNA验证显示其特异性良好，经模拟参考样品验证其检出限为5 mg/kg。30 份不同种类市售食品MLPA检测结果表明，该方法性能满足实际样品的过敏原的多重检测。因此，本研究建立的基于MLPA技术的六重过敏原检测方法特异性强、灵敏度高，能够为食品过敏原评估、标识管理和风险控制提供技术支撑。
果实品质在很大程度上取决于果实内所含糖的种类和数量,要提高果实的品质需深入了解果实内糖积累的机制,抓住关键的环节人为加以调控或在遗传特性上加以改良.本文综述了酿酒葡萄的糖代谢生理生化及分子生物学机制,并提出了国内外最新研究动态.
[目的]运用高光谱成像技术检测成熟期酿酒葡萄果皮的花色苷含量.[方法]利用900～1 700 nm近红外高光谱成像和多元回归模型对多品种酿酒葡萄成熟期不同阶段果皮花色苷含量进行预测建模.采集成熟期4～5个阶段的6个品种共75组酿酒葡萄样本的高光谱图像,运用不同预处理方法对光谱数据进行处理.基于主成分分析(PCA)和连续投影法(SPA)降维,将化学方法测量结果作为花色苷含量的参考值,采用支持向量回归(SVR)建立花色苷含量预测模型.[结果]SPA-SVR模型性能优于其他模型,其预测决定系数(R2P)为0.869 1,均方根误差(RMSEp)为0.135 9.[结论]将近红外高光谱成像技术应用于多品种成熟期酿酒葡萄果皮的花色苷含量的快速无损检测具有良好的可行性.
本发明公开了一种营养型浓香白酒，它是由食用酒精、鲜菠萝汁、浓香型大曲酒等经配制而成，其制作方法包括酒精脱嗅处理过程、鲜菠萝汁脱色过程和配制过程。本发明所提供的营养型浓香白酒清澈透明，窖香果香浓郁，绵甜爽净，饮用后不刺喉不上头，其制作方法工艺简单，成本低，在不影响浓香型大曲酒原有味道的同时添加了鲜菠萝汁，增加了一种新型的酒类产品。
本研究首次在中国白酒中发现一种多肽,其具有明显的抑制ACE酶活性的作用.采用直接浓缩的方法从古井浓香型白酒和国井芝麻香型白酒中分离发现该多肽,以液相色谱-飞行时间质谱联用仪(LC-ESI-QTOF-MS)和合成标准品对其氨基酸序列进行鉴定,其氨基酸序列为Pro-His-Pro (PHP);对其体外抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性测定方法进行改进,同时测定其抑制ACE的半抑制浓度IC50与抑制作用类型,结果表明,IC50为446 mmol/L,PHP和底物HHL能够同时与ACE酶结合,是ACE酶的非竞争性抑制剂.