北方黄酒麦曲中真菌的筛选·鉴定及系统发育分析

[目的]对北方黄酒麦曲中真菌的5.8S rDNA-ITS序列进行PCR扩增、测序以鉴定其中的真菌.[方法]利用梯度稀释法和划线纯化法共分离纯化得到5株霉菌和1株酵母,并对分离得到的真菌进行基因组DNA提取获得模板,用特异性引物进行PCR扩增,得到真菌的5.8SrDNA-ITS片段,片段测序后进行Blast比对鉴定,构建系统发育树.[结果]将5株霉菌鉴定为多枝横梗霉(Lichtheimia ramo-sa),米曲霉(Aspergillus oryzae),产紫青霉(Penicillium purpurogenum),杂色曲霉(Aspergillus versicolor),交链孢霉(Alternariamali),将一株酵母鉴定为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae).[结论]利用分子生物学的方法对北方黄酒麦曲样品中的真菌进行了分离、纯化和鉴定.
1引言啤酒作为一种发酵酒,其组成相当复杂.虽然它与白酒的生产工艺完全不同,但由于酵母发酵和其他微生物代谢活动的共性,产生的物质种类有些相同,只是含量不同而已.高级醇即是其中含量较多的一类微量物质.高级醇是含三个碳原子以上的醇类的统称,酒精和白酒中称之为杂
英国著名酒评家约翰·艾塞克为“英国葡萄酒指南奖章”获得者安德鲁·杰佛的《红酒圣经》所做的序言指出：“如果你想要更具有艺术气息、更健康、更有乐趣的人生，何妨花点时间来了解葡萄酒。你不一定要成为品酒家，但是你一定要知道一些基本概念。”的确，您不必成为侍酒师，但是了解一些技巧更能亭受到葡萄酒的风味。
冬日，万籁寂静，一切似乎都归于原始的状态，时间也仿佛停止下来。但也是这般的肃立里，又似乎孕育着新的生机。也许是因为如此需要温暖的时间里，所以人们才发明出了那么多热闹而充满爱意的节日。圣诞节、元旦、再远一些的春节、甚至是充满浓浓浪漫情怀的情人节都不失为冬季增添了一抹别样的色彩。而这样的时间里，怎样的腕表才与之匹配呢？怎样的腕表又可以成你在隆重而温暖的节日里，献上美好祝福的—份礼物呢？回归心灵的最深处，相信我们都会找到答案。
目的 建立啤酒中甲醛测定的新方法.方法 啤酒中的甲醛与乙酰丙酮反应生成黄色的络合物,用T6新世纪紫外可见分光光度计在410nm处比色定量.结果 该方法的相对标准偏差为1.26％～3.40％,加标回收率为98.6％～102.7％,具有良好的线性范围,r=0.9996.该方法精密度好,准确度高,适用于啤酒中甲醛残留量的测定.结论 我国禁止把甲醛作为食品添加剂,但是有些啤酒生产厂家为了避免啤酒酿造过程中可能出现絮状沉淀,保持啤酒澄清透亮,改善感官质量,在生产过程中有意添加甲醛,因此,对啤酒中甲醛残留量分析就很重要.用乙酰丙酮分光光度法测定啤酒中甲醛残留量的方法完全符合测定要求,且简便、快速、准确,设备简单,价廉,是一种理想的测定方法,易于推广.
一种去除白酒异味与杂质的设备，属于净化装置技术领域，包括吸酒机构、异味吸附机构和杂质去除机构；所述异味吸附机构入口连接吸酒机构，出口连接杂质去除机构；所述异味吸附机构包括过滤网和活性炭粉包；所述活性炭粉包置于过滤网中；所述杂质去除机构包括过滤机和过滤膜；所述过滤膜置于过滤机内部。本装置通过异味吸附机构吸附去除白酒中各种异味，然后经过杂质去除机构去除白酒中的杂质，最后出酒口出来的白酒清澈透明，白酒的品质与口感明显提升。