本文以华夏酿酒有限公司2004年度赤霞珠为试材,研究了美洲、欧洲和欧美三种类型橡木桶陈酿对黄烷-3-醇和原花色素含量及组成的影响.结果表明,橡木桶陈酿过程中,(-)-表儿茶素((-)-epicatechin,EC)、(-)-表儿茶素没食子酸酯((-)-epicatechin gallate,ECG)、(-)-表棓儿茶素没食子酸酯((-)-epgallocatechin gallate,EGCG)含量上升,(+)-儿茶素((+)-catechin,CAT)保持相对稳定,而(-)-表棓儿茶素((-)-epigallocatechin,EGC)略有下降.原花色素含量下降,平均聚合度降低.不同类型的橡木桶对两者含量的影响不同.
本发明涉及一种基于荧光特征参量欧氏距离的白酒鉴别方法，其包括如下步骤：a、存储各基准白酒的品牌、香型、年份、度数、荧光特征参量和三维等角、等高线荧光光谱至基准数据库内；b、测量待鉴别白酒的荧光光谱，提取待鉴别白酒的荧光特征参量；c、查询并选择与待鉴别白酒荧光峰个数相同的所有基准白酒的基本信息及荧光特征参量；d、将待鉴别白酒的荧光特征参量与上述选择的各基准白酒的荧光特征参量作欧氏距离求值；e、将上述得到的欧氏距离值与设定的阈值相比较；并计算得到待鉴别白酒与相应基准白酒的相似度；f、输出待鉴别白酒的品种、年份及与相应基准白酒的相似度。本发明工艺操作方便，鉴别准确率高，适应范围广，安全可靠。
以开发新疆地区传统发酵乳中的酵母菌为研究目的,对分离的78株酵母菌利用26S rDNA Dl/D2区和ITS转录区间分析以及抗氧化活性检测试剂盒进行分子鉴定和抗氧化活性检测.结果表明,78株酵母菌中具有抗氧化活性的菌株有42株,其中NG-40综合抗氧化能力突出,其抗氧化活性为(106.41±3.92) U/mL,抑制羟基自由基能力为(651.24±3.75) U/L,抗超氧阴离子能力为(104.11±3.25) U/mL,而脂质过氧化物含量仅为(1.99±0.65) μmol/L;分子鉴定结果表明,38株为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),36株为马克思克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus),4株属于毕赤酵母(Pichia kudriavzevii).
本文采用超声辅助萃取浸提啤酒糟中的蛋白质.实验对几种浸提溶剂进行筛选,采用碳酸钠缓冲液可以获得较好的浸提效果;对啤酒糟进行粉碎处理可以比原啤酒糟获得更高的蛋白质得率.与传统提取方法(摇床浸提)相比,超声辅助萃取可以提高传质速率.在超声辅助萃取过程中,蛋白质的得率与萃取时间紧密相关,浸提时间在60 min之前,溶剂中的蛋白质浓度随着时间快速升高,超过60min后,蛋白质浓度上升缓慢.通过实验,采用pH为10的碳酸钠缓冲液,在液固比为80/1(v/w)、超声功率为180W、萃取时间60 min时,浸提5次,可以是蛋白质的得率达到50,69%±1.79%.
以樱桃“砂蜜豆”为实验试材,通过对樱桃在贮藏期间理化指标和营养成分的变化分析,探讨了低温驯化结合冰温贮藏对樱桃品质的影响以及最有效的低温驯化工艺.实验处理方式包括:直接冰温贮藏、一步低温驯化和逐步低温驯化结合冰温贮藏.结果表明:与直接冰温贮藏相比较,低温驯化能够显著降低樱桃腐烂率,保持较高的果梗新鲜指数;能够减少VC的损耗、保持较高可溶性固形物含量、抑制丙二醛(MDA)含量上升;提高过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)的活性,还能使脂氧合酶(LOX)活性维持在较低水平;实验还表明,逐步低温驯化对樱桃冰温贮藏的保鲜效果最理想,贮藏70d时,腐烂率控制在12.22％,而对照组的腐烂率已达22.22％,是逐步低温驯化的1.82倍,有明显差异(p＜0.0l).
在对地源热泵和冰蓄冷系统各自的技术优点进行分析的基础上,结合一个工程实例,将两个系统联合作为该建筑的冷、热源系统方案,以达到节能和降低能耗费用的目的.文中计算和分析了该建筑冬、夏季空调负荷特点和运行特征,并对该系统的运行策略进行了分析和探讨.
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