发酵制备乙醇过程中气体成分的监测与调控

为了达到利用腐烂葡萄生产乙醇的目的，通过气相色谱法对发酵过程中顶空气体成分进行分析．研究了气体成分变化对乙醇产生量的影响．实验表明：为了保证乙醇的增长趋势，必须在氧气和二氧化碳的相对含量比值小于2时，补加空气使氧气和二氧化碳的相对含量比值达到3.5左右．酿酒酵母 BDX 的生长期为7,d，第5天补加空气调整顶空气体成分，第7天发酵液中乙醇的含量可以达到7%以上．
以霞多丽、品丽珠为对照品种,对"红杂系列"4个酿酒葡萄新品系的酿酒特性进行了对比试验,结果表明:①"红杂系列"四个品系试验样品的酒精度分别为10.84%、10.59%、11.02%、11.41%,均高于对照品种霞多丽(10.19%)、品丽珠(10.10%),符合酿制优质葡萄酒的要求,样品中残糖满足干葡萄酒要求,干浸出物含量高,滴定酸、pH值均在合理范围内.②"红杂系列"葡萄酒样品的感官评价结果显示:样品红杂一号酒液金黄、有光泽,果香、酒香突出,口味纯正协调、醇厚爽口、后味长久,典型明确、风格良好,综合评价高于对照霞多丽,用其做干白葡萄酒有良好的潜力与品质优势."红杂系列"新品系的主要经济性状、农艺性状均接近或超过对照品种.其酿酒特性也显示出一定优势,可初步确定为适合我省发展的优良酿酒品种和种质资源.
随着各种动物性新型流感的不断爆发,冰鲜鸡渐渐取代由热鲜鸡成为鸡肉消费的主要趋势.本文综述了冰鲜鸡肉的保鲜方法及其研究机理.为今后冰鲜鸡保鲜技术的研究与发展提供理论基础.
冰塞的出现,改变了河流的水力条件、热力条件及边界条件,常产生凌洪灾害,影响发电、航运及河床演变.平衡冰塞是冰塞发展与演变过程中的一个阶段,通常对开河冰塞有重要的影响,根据水槽试验和理论分析,对从初始冰塞演变到平衡冰塞的过程和影响因子进行了试验研究,揭示了平衡冰塞厚度及平衡时间与水流条件和冰流量等因素的相互关系,从理论上分析了计算输冰量的定性形式.研究成果对于工程实际有一定的参考意义.
用体积分数95%乙醇提取山核桃壳棕色素,经AB-8大孔树脂纯化后,对其生物活性及红外光谱进行研究.结果表明:质量浓度为3.0g/L时,山核桃壳棕色素的总抗氧化能力相当于126.65mmo1/L α-生育酚;棕色素还原能力的EC50值(吸光度为0.5时的质量浓度)为0.286g/L;质量浓度为1.0g/L时,棕色素对·OH的清除率达到60.84%.抑菌实验表明:山核桃壳棕色素对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)、枯草芽抱杆菌((Bacillus subtilis)、大肠杆菌(Escherichia colt)、黑曲霉(Aspergillus niger)均有抑制作用,最低抑菌浓度分别为0.125、0.25、0.25、1.0、0.5g/L.红外光谱分析结果表明:该棕色素含有苯环和酚羟基结构.
本发明公开了一种白酒生产用混料罐，包括罐体、两个钢带箍、阀和排料管,罐体的侧壁下部设有圆形排料端口，所述圆形排料端口处沿端口径向向外延伸有环形凸台，所述排料管的一端以及阀的两端沿径向向外分别延伸有环形凸台，一个钢带箍将圆形排料端口处所述的环形凸台和阀一端的所述环形凸台连接在一起，另一个钢带箍将阀另一端的所述环形凸台和排料管一端的所述环形凸台连接在一起。由于阀通过钢带箍分别与圆形排料端口、排料管连接，故装拆十分方便；由于圆管状阀体是由结构相同的左半阀体和右半阀体构成，左半阀体和右半阀体通过法兰连接，阀体的装拆维护也非常方便。