低温对葡萄酒香气成分和酵母代谢的影响

适当的低温胁迫使酵母的代谢受到不同机制的调控而做出相应的反应,产生不同含量的代谢产物,进而影响葡萄酒的品质.低温发酵有利于提高葡萄酒的香气和感官特性,主要是乙酸酯和乙基酯类的增加,高级醇和挥发酸含量的降低.该文从葡萄酒香气成分、相关代谢及基因表达的角度,分析低温对葡萄酒品质的影响,并结合适合低温发酵的非酿酒酵母,为低温发酵葡萄酒提供理论依据.
研究了玉米芯的酶法水解及酶解液的乙醇发酵.采用里氏木霉ZU-02纤维素酶水解酸预处理后的玉米芯为原料,适宜的酶用量为20 FPIU(以每克底物计,下同),48 h 后酶解得率为 67.5 %;添加黑曲霉ZU-07所产纤维二糖酶可有效解除纤维二糖累积引起的反馈抑制作用,当纤维二糖酶用量为6.5 CBIU时,48 h 后酶解得率提高到 83.9 %.采用分批补料酶解工艺,使底物质量浓度提高到 200 g/L,酶解 60 h 后还原糖质量浓度达到 116.3 g/L,酶解得率为 80.1 %.利用一株耐高温酿酒酵母HTR-11在 38 ℃下对酶解液进行乙醇发酵, 质量浓度 95.3 g/L 的葡萄糖在 18 h 内发酵生成质量浓度为 45.7 g/L 的乙醇,其得率达到理论值的 94 %.
目的 探讨甘桔冰梅片不同用药途径对轻度嗓音疾病治疗的临床疗效.方法 门诊患者400例均为确诊的轻度嗓音疾病(慢性喉炎、早期声带小结及息肉),随机分为两组:舌下含化甘桔冰梅片治疗组(舌含组)、口服甘桔冰梅片治疗组(口服组).两组均配合正确的发音指导,在治疗前后进行问卷调查并结合纤维喉镜检查,对结果进行统计分析.结果 舌含组的总有效率为96.5％,口服组的总有效率为80.4％,舌含组治疗效果明显优于口服组(P＜0.05).结论 轻度嗓音疾病应用甘桔冰梅片,舌下含化治疗明显优于口服治疗,值得临床推广.
本实用新型涉及白酒酿造技术，公开了一种基于人工智能的白酒勾调系统。该系统包括上位机控制系统、可编程控制器和下位机勾调系统，上位机控制系统用于接收用户写入的白酒勾兑配方模型，并根据白酒勾兑配方模型生成对可编程控制器的控制指令，可编程控制器用于根据控制指令控制下位机勾调系统对成品酒的勾调过程。本实用新型通过上位机控制系统控制可编程控制器对下位机勾调系统的勾调过程进行自动化与智能化控制，有效提高了白酒勾调的自动化和智能化程度，提高了白酒勾调生产效率，确保了白酒勾调品质。xa0xa0
以‘巨峰’葡萄为试材，从其表面分离优势菌并鉴定其为大肠杆菌与考克氏菌，利用NaClO2与干冰间接反应开发一种气体二氧化氯（ClO2）处理方法以灭活葡萄表面优势菌，通过测定菌落总数对数值减少量评估气体ClO2对葡萄的杀菌效果，同时通过测定4 ℃贮藏30 d期间葡萄样品的色泽参数、果实硬度、质量损失率以及可溶性固形物含量评估气体ClO2对葡萄品质的影响。结果表明，气体ClO2处理对接种于葡萄表面的大肠杆菌与考克氏菌具有良好杀灭效果。当ClO2累积浓度从131 μL/（L·h）提升至599 μL/（L·h），大肠杆菌菌落总数对数值减少量从1.6（lg（CFU/g））升至3.5（lg（CFU/g）），考克氏菌菌落总数对数值减少量从1.0（lg（CFU/g））升至4.5（lg（CFU/g））。与对照组（S0）相比，经ClO2处理后贮藏30 d期间葡萄色泽并没有明显变化，与S0和低累积浓度处理组（S1）相比，高累积浓度处理组（S2）在4 ℃贮藏30 d后，其软化、质量损失等情况得到明显抑制，可溶性固形物消耗量明显降低。最后，4 ℃贮藏30 d期间，气体ClO2处理葡萄的ClO2残留量小于0.4 mg/kg。本研究所利用的气体ClO2处理方法便捷、高效且成本低，具有良好的杀菌效果，能够提升葡萄相关品质，研究可为应用气体ClO2处理果蔬提供技术参考。
目的:制备冰红花喷雾剂并观察其临床疗效.方法:采用浸渍法制备冰红花喷雾剂,建立质量控制标准,并观察152例患者的治疗效果.结果:制备工艺可行,质量可靠,临床应用总有效率达98.7%.结论:本制剂组方科学,工艺合理,质量稳定,临床疗效确切,使用方便,值得临床推广应用.