利用高通量测序技术分析民间面引子中的真菌多样性

面引子是传统面食加工中发酵剂,以前对其微生物的研究大多集中于分离培养法,本实验旨在采用新一代高通量测序技术揭示传统面引子中的真菌群落结构特征.从我国不同地区收集18个民间面引子样品,基于宏基因组采用聚合酶链式反应扩增ITS1区,Illumina MiSeq测序,云平台分析样品中真菌群落.结果表明:18个样品中发现101个操作分类单元,属于真菌界4个门、9个纲、15个目、25个科、38个属、56个种;酿酒酵母是大多数样品中的优势菌;酿酒酵母、Fungi sp.、unclassified_k_Fungi这3个种在所有样品中都存在,而且数量较大;Kazachstania bulder、戴尔凯氏有孢圆酵母、矮小假丝酵母、光滑假丝酵母菌、清酒假丝酵母这5个种数量较大,但只在单个样品中出现;异常威克汉姆酵母、Alternaria sp.和帚状曲霉数量相对多一些,出现频率较高,在绝大多数样品中都有分布.各样品真菌群落结构相差不大,而且类型和地理分布差异也不明显.
啤酒大麦新品种甘啤5号是由甘肃省农科院于1993年以8759-7-2-3(S-3×法瓦维特)为母本、CA2-1为父本进行有性杂交选育而成.该品种为二棱皮大麦,春性,生育期114～116 d,株高70～85 cm,穗长6.7～8.6 cm,穗粒数19.9～24.4粒,千粒重43.5～48 g.具有早熟、抗旱、稳产、优质等特点,适应于甘肃省中东部雨养旱作区和河西高海拔地区栽培种植.
阐述了冰浆在低温乙二醇液体管路壁面上生成过程中的数学模型,并利用该模型模拟了冰浆生成过程中的冰层和糊状层的厚度,得到了冰浆在形成过程中的时间曲线,得到了液体对冰层和糊状层的影响,并进行了模拟分析.
基于传输线理论,建立了覆冰输电线路外施中频电源融冰技术的理论模型,给出了最佳融冰频率的确定方法。针对不同的覆冰介质损耗角,计算了最佳融冰频率、热功率沿线分布、功率均匀度及电源功率因数等技术指标。研究结果表明,该融冰技术具有融冰功率沿线分布均匀度高、中频融冰电源功率因数接近1的优点。
以磨盘柿子为原料,考察野生型及基因型为PDE1/Δpde1、Δpde1/Δpde1、PDE2/Δpde2和Δpde2/Δpde2的环核苷酸磷酸二酯酶基因缺失的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)发酵过程中可溶性固形物、总糖、乙醇体积分数和pH值等基本理化指标,总酚和总黄酮等活性物质以及2'-联氨-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力和总还原力等抗氧化能力的变化;并采用顶空固相微萃取技术与气相色谱-质谱联用相结合的方法,对不同菌株发酵的磨盘柿果酒挥发性物质成分进行比较分析.结果表明,在12d达到发酵终点,4株突变体发酵速率均比野生型快,其中Δpde2/Δpde2菌株的发酵速率最快;4株突变体菌株酿造的磨盘柿果酒中总黄酮含量和抗氧化能力均高于野生型菌株,Δpde2/Δpde2菌株酿造的磨盘柿果酒抗氧化功效最强.PDEs基因缺失菌株与野生型酿酒酵母酿造的磨盘柿果酒中的风味物质种类差异不大,PDE2/Δpde2菌株酿造的磨盘柿果酒中酯类相对含量较高.
基于非线性内插法提出了求解冰振反应谱的一系列数值连锁递推格式,并利用该方法以及常用的线性内插法,对两条实际冰压力时程曲线进行了冰振反应谱的数值计算和分析.结果表明:基于非线性内插法得到的各冰振反应谱值一般稍大于线性内插法所得结果,加速度反应谱放大系数的最大误差在误差控制范围之内,可以满足精度要求,能在一定程度上简化计算.