谷胱甘肽发酵过程中的乙醇控制

在酿酒酵母谷胱甘肽发酵中,比较了乙醇控制在一定浓度和逐步下降两种乙醇控制方式对谷胱甘肽合成的影响,后者较好.考察了后一控制方法与葡萄糖浓度和流加速率、呼吸商、谷胱甘肽总量和含量的关系,结果表明,在不添加前体氨基酸的情况下能达到1 620 mg/L.
作为"中国葡萄酒名城"和"世界七大葡萄海岸之一"的山东蓬莱产区,因势利导抢抓产业发展机遇,经过近几年的发展,已成为国内发展最快、最具活力的葡萄酒产区之一.本文概述了蓬莱葡萄酒产业的发展现状,从面临的重大发展机遇和具备的资源优势分析蓬莱葡萄酒产业发展的有利条件和存在的不利因素,并探讨分析提升蓬莱葡萄酒产业竞争力的战略举措.
用L-山梨糖诱导绿色木霉(Trichoderma viride)AS3.3711纤维素酶基因的转录,提取其总RNA反转录获得cDNA.PCR扩增葡聚糖内切酶Ⅰ(EG Ⅰ)和葡聚糖内切酶Ⅲ(EG Ⅲ)的cDNA基因,将其克隆到酵母载体中,构建产生纤维素酶的酿酒酵母工程菌.重组菌株能够识别EG Ⅰ和EG Ⅲ自身携带的信号肽而将表达产物分泌到胞外,故可采用刚果红平板染色法筛选具有羧甲基纤维素酶(CMCase)活性的重组转化子.重组菌株表达的EG Ⅰ酶活在诱导70h时达到最高(为0.08U/ml),表达的EG Ⅲ酶活在诱导60h时达到最高(为0.03U/ml).
文章以大连庄河临近的渤海海域为例，基于SACS模型研究大直径单桩基础结构在渤海海冰环境下的抗冰性能。研究结果表明：在静冰力方面，根据不同规范推荐公式设计的大直径单桩基础材料的用量可相差约10%；在动冰力方面，在不同冰速和冰厚的组合工况下，低冰速和大冰厚作用下的大直径单桩基础结构更易产生持续振动。
酒後駕車一直是個嚴重的社會問题,且各國有許多的酒後駕車防制策略,文中整合專家意見以尋求最適合的策略,採用的是模糊層级分析法,而經過意見整合後,發現前四項策略為擴大執法、提倡大(职)運輸、加重刑罰舆指定駕駛.
固态酿造生产浓香型白酒过程中,糟醅的质量直接影响到所产酒量和风味,而糟醅的质量又受各种因素的影响.介绍了浓香型白酒酿造过程中3种典型糟醅,即产酒糟醅、产酯糟醅和产酸糟醅,并介绍其感官与理化指标,以及影响糟醅产酒生香的各种因素.