酒窖的窖泥中有非常丰富的微生物群系,包括多种酵母菌.试验针对甘肃省敦煌白酒厂提供的窖泥,采用选择培养基分离方法,筛选窖泥中的优势菌群,并对其进行生化特性研究和分子生物学鉴定.同时对白酒酒糟进行水解并对水解液成分进行测定,利用酒糟水解物作为培养基成分,研究其对已分离酵母菌生长特性的影响.结果表明:从窖泥中分离获得的优势菌群为枯草芽孢杆菌和酿酒酵母菌,酿酒酵母的最适生长温度33℃,最适生长pH值5.5,最适发酵温度30℃,最适发酵pH值5.0,在糖度为15的麦芽汁培养基中发酵最快;酒糟水解物中还原糖含量38％,氮含量0.316％,Mn、Zn、Mg、Na、K元素含量分别为1.52×10-2％、9.0×10-6％、1.34×10-6％、8.88×10-2％和0.417 8％.与OXOID市售酵母提取物相比,该酒糟水解物中的糖含量高于酵母提取物,能够满足酵母生长需求.
一种微量元素饮用白酒的制造方法，将含有天然人体必需的微量元素的蜂花粉液加入白酒中，充分搅拌均匀后，经脱碳和高分子过滤器进行加压过滤制成，使白酒辛辣味大大减少，增加多种微量元素，提高白酒的保健功能，本发明比传统白酒除好饮外，能提高人体的免疫力、增强人体造血功能，防治心血管疾病，与长寿有着密切联系。
从短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)C-9中克隆得到葡聚糖内切酶基因,该基因包含1980 bp核苷酸,编码559个氨基酸,其N端有一个预测的29个氨基酸的信号肽序列;以YIp5质粒为骨架,构建rDNA介导的多拷贝整合载体,实现葡聚糖内切酶在酿酒酵母中的高效、稳定表达.与对照菌株相比,含有葡聚糖内切酶基因的重组酿酒酵母可以在以羧甲基纤维索为唯一碳源的培养基上生长.
本实用新型涉及酿酒设施设备领域，尤其是一种酿制酱香型白酒厂房结构。本实用新型的白酒厂的厂房结构，包括发酵窖池区、蒸酒区、摊凉加曲区和堆集发酵区，其特征在于由二层工作区组成，第一层为发酵窖池区和蒸酒区，阵列设有发酵窖池和酒甑；第二层为摊凉加曲区和堆集发酵区，堆集发酵区阵列设有糟醅入窖口，糟醅入窖口与发酵窖池相对应地设置在堆集发酵区的地板上并设有盖板。本实用新型的白酒厂厂房结构在酿制白酒过程中节约土地面积的同时，通过优化工序步骤，改进厂房结构，降低建设成本，便于实现机械化和自动化，节约人力、时间，提高效率和经济效益。
目的探讨微创颅内血肿清除术(以下简称微创术)合并电子冰帽治疗中重型脑出血的临床疗效.方法应用YL-1型颅内血肿粉碎针,依据CT片定位及穿刺血肿,配合尿激酶溶解血凝块及冲洗引流,术前及/或术后合并电子冰帽低温脑保护.结果显著进步9例,进步3例,死亡4例,病死率25%.结论微创术合并电子冰帽治疗中重型脑出血安全有效,损伤小.
不同酒类酒球菌菌株完成MLF后,葡萄酒中氨基酸均发生显著变化:种类增多,诸多氨基酸含量提高.SD-2a发酵酒样中的丙氨酸和谷氨酸、SD-1b发酵酒样中甘氨酸、丝氨酸和脯氨酸、SD-2h酒样中谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、脯氨酸含量明显增加;含量呈极显著增加的氨基酸为:在SD-2h发酵酒样中的丙氨酸、在SD-1b发酵酒样中的丙氨酸、缬氨酸和谷氨酸;对照菌株31DH发酵酒样中各种氨基酸的增减没有达到显著水平.葡萄酒学院分离筛选的3个菌株发酵酒样中的精氨酸含量增加,而对照菌株31DH则有所降低.因此,3个菌株代谢特性良好,在葡萄酒中不会导致致癌物质--氨基甲酸乙酯的前体物脲、瓜氨酸等的过多合成.鉴于各种氨基酸独特的生化和生理特性,3株酒类酒球菌菌株完成MLF后,氨基酸种类、含量的增加可以提高葡萄酒的营养价值和保健功能.
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