黑龙江省矮高粱的密植栽培技术

高粱不仅具有食用和药用价值,而且其茎秆可制糖、籽粒可酿酒,是一种具有丰富价值的禾本科植物.高粱在我国各地均有种植,其中以东北地区种植面积最广.由于黑龙江地区冬季漫长且寒冷,高粱的生育期较短,加上受种植成本、田间管理等因素的影响,矮高粱种植更具优势.
以发酵性能优良的酿酒酵母Y1和风味优良的酿酒酵母HM为亲本菌株,通过对原生质体融合中各种技术条件进行研究,结果表明:含2.0mg/ml CuSO4的完全培养摹为区别两亲本Y1(n)和HM(n)的选择性培养基;在最佳酶解条件下,亲本Y1(n)原生质体的形成率和再生率为94.2%和27.1%,亲本HM(n)原生质体的形成率和再生率为95.4%和22.2%;将Y1(n)原生质体在60℃水浴中火活20min,可完全抑制其活性;对融合子酿造蜂蜜桑椹酒的感官品质和主要香气成分进行分析,采用模糊综合评判法,最终优选出了融合子F6和F10;并对融合子进行了细胞体积、DNA含量和抗药性能方面的鉴定.融合子F6和F10具有发酵能力强、风味优良的双亲优点,为适合酿造蜂蜜桑椹酒的酵母菌株.
建立了一种利用气相色谱-质谱-离子扫描联用(GC/MS-SIM)技术,直接进样定量白酒中4种重要吡嗪化合物(2-乙基-6-甲基吡嗪,2,3,5-三甲基吡嗪,2.3-二甲基05-乙基吡嗪和四甲基吡嗪)的方法,每个样品分析所需时间约16min,比LLE-GC/MS方法大大缩短了时间,同时由于采用了直接进样方式减少了目标化合物的损失,相比较具有更高的定量准确度,同时方法也具有良好的灵敏度,经过试运行该方法更适应于企业的常规定量工作.
为开发一种具有降低卷烟自由基的特色甜香型烟用香料,从天然的西红柿中筛选出产甜香菌株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)PDH -2,应用此菌株开发特色烟用葡萄香料.结果表明:所得香料在卷烟中具有增加香气量、赋予卷烟甜香香韵以及降低喉部刺激性等作用,对卷烟烟气自由基清除率可达28.8％.
为了探索不同的单株负载量对酿酒葡萄枝条抗寒性的影响，以宁夏贺兰山东麓地区砾质沙土和灌淤土6年生赤霞珠酿酒葡萄为试材，测定了单株5穗、10穗、15穗、20穗、25穗负载量水平下一年生葡萄枝条的相对电导率、半致死温度、可溶性糖、脯氨酸及翌年葡萄枝条萌芽率及果枝比等指标。结果表明：两地6年生赤霞珠葡萄枝条的抗寒性随着单株负载量的增加有先增加后降低的趋势。灌淤土上6年生赤霞珠负载处理10穗的半致死温度最低为-16.15℃，砾质沙土上6年生赤霞珠负载处理15穗半致死温度最低为-22.18℃，因此控制合适的负载量有利于酿酒葡萄安全越冬。在相同低温、相同负载处理条件下，砾质沙土上赤霞珠枝条可溶性糖和脯氨酸含量高于灌淤土上赤霞珠枝条。
对葡萄酿酒副产物葡萄皮渣中天然色素提取的影响因素,如提取溶剂、提取剂用量、提取温度、提取时间及提取pH等条件进行了研究,初步确定最佳提取条件为:5.00g样品用40mL的80%乙醇+0.5%柠檬酸(5:1)混合液,pH为2.0,80℃浸提60min,可以最有效的提取皮渣中的色素物质.