基因工程菌表达D-氨基酸氧化酶研究进展

用分子克隆手段获得D-氨基酸氧化酶基因后,对其在不同表达系统如大肠杆菌系统、酿酒酵母和克鲁维乳酸酵母、博伊丁假丝酵母、巴斯德毕赤氏酵母系统及动物细胞内的表达作了介绍.
细菌是白酒酿造3大类微生物之一,其在白酒生产中有着重要的作用,如:芽孢杆菌、乳酸菌、放线菌和梭菌等,它们能产生酯类、有机酸、吡嗪、萜烯等微量成分,从而影响白酒的风味与品质.基于细菌在白酒中的重要功能以及微生物分离培养技术和分析检测技术的进步,近年来相关研究越来越深入.该文综述了近年来白酒功能细菌的研究进展,介绍了酿酒各个环节中主要功能细菌及其在白酒中的作用,旨在为白酒功能细菌的研究提供参考.
研究了啤酒厂废弃污泥(简称BFS)与土壤分别以0、10、20、40、80和160t/hm2的比例混合,在糖用甜菜栽培上利用的可能性.研究表明:BFS对甜菜叶和根产量都有影响,对叶的影响比根要大,最高的产质量处理是BFS 10t/hm2,甜菜根的质量参数随BFS量的增加而降低,这表明矿物态氮与甜菜根的质量参数负相关.另外,由于BFS中含有大量的有机氮需要矿化分解,应孵化6～7个月后再施用.
利用顶空法固相微萃取与气相色谱-质谱联用鉴定了8种苹果酒中挥发性香气的主要成分;选取对苹果酒总体香气贡献较大的7种高级醇类和6种酯类,并以2-辛醇为内标,测定了它们的含量;并构建了高级醇类和酯类的模糊综合评判隶属函数模型;利用模糊综合评判法得出了5#为最优苹果酒,6#次之,与感官品评结果相一致,表明本文提出的方法可行,且比传统的方法更具有优越性、客观性,更能全面地利用酒样信息.
以野生山葡萄83个株系及种内、种间杂交37个组合146个后代株系,共229个株系的浆果为实验材料,用分光光度--比色法测定浆果单宁含量.单宁含量(mg/100ml)总趋势为:野生山葡萄(90.30±0.36)＞山葡萄×山葡萄(69.18±0.32)＞(山葡萄×欧亚种葡萄)×山葡萄(46.07±0.30)＞(山葡萄×欧亚种葡萄)×欧亚种葡萄(34.54±0.23)＞山葡萄×欧亚种葡萄(26.02±0.26).确定了山葡萄种内和种间杂交育种亲本浆果单宁含量指标,为选育优良酿酒葡萄品种提供了实验参数,保证了酿造具有独特风格和品质的山葡萄酒的质量.
好的白酒喝了不＂上头＂,但如今不少人却沉醉在白酒投资里面。据了解,由于股市、楼市等投资市场低迷,如今不少投资者看好高档白酒投资。然而,白酒投资市场是否成熟？这个市场风险有多大？什么样的投资者适合参与白酒投资？建议投资白酒应保持清醒，不宜“沉醉其中”，当心“酒不醉人人自醉”。