可降解淀粉和产生酒精的酵母工程菌的构建

采用基因重组技术将黑曲酶糖化酶GAI cDNA与MF-α1因子的启动子-信号序列及PGK基因的转录终止位点重组进大肠杆菌-酵母穿梭质粒构建酵母表达载体YepMGT20,用原生质体转化法引入酿酒酵母GRF18,在酵母MF-α1启动子-信号序列及PGK终止位点的调控下,实现糖化酶的高表达,99%的酶活力分泌至胞外,构建的酿酒酵母GRF18(YEpMGT20)在10%淀粉的培养基中培养48 h,淀粉水解率达96.1%;在10%淀粉的YPS培养基中发酵96 h可产生5.6%(v/v)的酒精(在20%淀粉培养基中酒精产量达8.4%),在无选择压力的SC培养基中培养5 d,重组质粒的丢失率只有1.9%.
以菌株EC1118、KD、X16、D254、BO213发酵的无花果酒为研究对象,通过气相色谱对不同商业酵母发酵的无花果酒中高级醇进行分析比较,并对无花果汁及酒中氨基酸的含量进行分析比较,通过聚类分析将不同酵母发酵的酒进行聚类,筛选出较优的菌株.结果表明:5株酵母发酵的无花果酒中主要检测到正丙醇、异丁醇、异戊醇、苯乙醇,各菌株发酵的酒中高级醇总量依次为:EC1118＞ KD＞ X16＞ D254＞ BO213,异戊醇是各菌株发酵酒中主要的高级醇,无花果汁及酒中均检测到17种氨基酸,总游离氨基酸含量依次为:无花果汁＞X16＞BO213＞ EC1118＞ KD＞ D254,各菌株的总游离氨基酸含量存在显著差异(p＜0.05),菌株X16发酵的酒中总游离氨基酸和必需氨基酸含量显著(p＜0.05)高于其他菌株分别为465.72、87.62 mg/L;聚类分析将菌株X16发酵的无花果酒聚为一类.通过对各样品进行分析,最终筛选出较优的酿酒酵母X16.
本实用新型涉及酒类瓶盖，该瓶盖由外瓶盖、内瓶盖构成，内瓶盖的盖上设有：一个进气孔、孔口塞头、塞头连线，一个出酒孔、孔口塞头、塞头连线，其二连线固定在内瓶盖的外壳表面上。该瓶盖、瓶口设计新颖，瓶内可装上白酒、或红色、白色诸色甜酒后，加上内、外瓶盖并加封后，人们在野外、旅游胜地饮用该酒时，可将外瓶盖作酒杯用，将含有内瓶盖的酒瓶作倒酒时的酒壶用，方便旅客，瓶内酒喝完后，这种瓶盖、酒瓶经消毒后可继续多次使用。
以SO4、5BB两种砧木与宁夏主栽的赤霞珠、美乐、霞多丽进行绿枝嫁接，研究砧木对酿酒葡萄生长、果实品质的影响。结果表明，对于同一接穗品种，以5BB为砧木越冬保存率高，接穗与砧木增粗的速度接近，亲和性更好。SO4和5BB两种砧木显著增加赤霞珠葡萄的单粒质量，但对3个品种的穗质量没有明显影响。5BB做砧木提高霞多丽、赤霞珠可溶性固形物含量，降低霞多丽、美乐可滴定酸含量；以SO4为砧木显著降低3个品种可溶性固形物含量，提高赤霞珠酸含量。综合来看，以5BB为砧木可提高果实品质，而SO4为砧木降低果实品质或推迟成熟。
以库尔勒香梨为研究对象,在两种不同的温湿度条件下储藏香梨,一种存于冰温库中,库内温度为-1.7℃,湿度为87%,另一种存于普通冷库中,库内温度3℃,不设加湿装置.定期取样检测香梨的品质变化.实验结果表明,冰温储藏香梨效果要远远优于普通冷库储藏效果.
近年来,宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产业在持续发展的同时也存在诸多问题.本文通过对宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业发展的背景、现状、资源优势进行分析,提出了贺兰山东麓酿酒葡萄产业发展对策,以期为该地区酿酒葡萄产业发展提供参考.