高粱容重测定中辅助筛层选择的探讨

高粱在我国东北、西北及西南地区广泛种植,应用于食用、酿酒、饲料、淀粉、制醋、饴糖等诸多领域,介绍了测定其容重指标时不同辅助筛层的结果探讨.
酱香白酒的窖池是粮醅发酵设备,用天然红砂石砌成,包括窖底支沟、窖底边沟、窖底大沟、窖底井等.对于酿酒来说,窖池的作用是至关重要的,好池才能出好酒,可以说,窖池才是酿酒的基础,而窖池底铺设的老窖泥则直接决定酒质最终的质量.故窖池施工质量的好坏,一定程度上,也会反映到酿酒的酒质上.
为探究不同冷藏温度（0、4、8 ℃）下超高压（ultra-high pressure，UHP）（600 MPa、2 min）处理鲜榨生菜汁（fresh lettuce juice，FLJ）的贮藏稳定性，分别在0、5、10、15、20、25、30 d取样，测定微生物指标、理化指标、色泽、叶绿素、物性指标和稳定性指数等，并分析其变化规律。结果表明，UHP处理后FLJ于0、4、8 ℃贮藏30 d期间总好氧菌数量小于100 CFU/mL，霉菌和酵母菌数量小于10 CFU/mL，均在国家标准（GB 4789.2—2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》和GB 4789.15—2016《品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数》）限量范围内。与初始相比，0、4、8 ℃贮藏30 d，FLJ色泽由绿色变为棕褐色，总叶绿素含量分别下降18.96%、46.84%、67.07%；4、8 ℃贮藏30 d FLJ的pH值分别降低至4.66±0.08、4.37±0.08；0、4、8 ℃贮藏30 d FLJ的总可溶性固形物含量变化不明显；固形物体积、粒径、表观黏度均增大，稳定性和浑浊度降低。随着贮藏温度上升，FLJ各项参数的变化速率加快，其中0 ℃贮藏变化趋势最为平缓。综合考量FLJ的色泽、理化和稳定性指标，0 ℃可作为FLJ的最佳贮藏温度，4 ℃和8 ℃贮藏货架期分别可达15 d和10 d，本实验可为鲜榨蔬菜汁加工和贮藏提供技术参考。
目的:分析中国野生华东葡萄(V.pseudoreticuata)白河-35-1株系成熟果皮中白摹芦醇含量及其抗氧化活性.方法:采用超声波法提取样品中的白暮芦醇,HPLC法检测其中反式结构物质的浓度,并分析其对DPPH·、·OH、O23种自由基的清除能力和Res抗ON00-断裂DNA的能力.结果:成熟果皮中白藜芦醇含量为138.4 μg/g.在一定浓度范围内,其抗氧化能力随浓度的增加而加强.结论:多次重复超声处理有助于提取果皮中的白摹芦醇.此野生葡萄株系成熟果皮中白藜芦醇含量相对其它鲜食和酿酒葡萄明显偏高.抗氧化活性强,具有极高的开发应用价值.
随着社会竞争以及环境意识的加强,环境管理显得尤为重要.Benchmarking就是一种有效的环境管理手段.但benchmarking在国内的应用为数不多,本文以benchmarking在啤酒行业中的应用为例介绍了benchmarking的概念、实施步骤、应用概况及其意义.
我国加入WTO后对大麦生产带来了冲击,特别是啤酒工业的发展,对大麦育种提出了新的挑战.因此,加快大麦产业化进程,培育高产优质大麦新品种便成为大麦育种工作的首要问题.本文针对驻马店市大麦育种工作,提出了该市发展大麦高产育种的几点设想.