基于单纯形-重心设计的菜籽粕生物改良菌株的复配研究

硫甙和中性洗涤纤维是限制菜籽粕饲用的两个重要抗营养因子。发酵法是降低菜籽粕抗营养因子的重要手段。通过初筛、复筛和混料设计，优选了混合菌发酵菌株和接种比例。在初筛中采用菜籽粕鉴定培养基，在复筛中对硫甙降解率、中性洗涤纤维降解率、生长曲线和蛋白酶酶活进行综合评价，在复筛的基础上采用单纯形-重心设计进行菌株配比的优化，拟合出因素与响应值之间的回归方程，得到优化的菌株接种比例为枯草芽孢杆菌B346%、纳豆芽孢杆菌N130%、酿酒酵母R124%，在此条件下进行发酵试验，硫甙、中性洗涤纤维的降解率分别为94．63%、24．17%。
目的 观察HepG2.2.15细胞中乙型肝炎病毒X(HBx)基因沉默对酿酒酵母YKL-40蛋白表达的影响.方法 构建靶向HBx基因的siRNA真核表达载体pRNAT-HBx和阴性对照质粒,同时设空白对照组,采用Lipofectinamine 2000脂质体转染法转染人肝癌细胞系HepG2.2.15细胞.采用RT-PCR检测各组中HBx和YKL-40的mRNA水平,Western blot、细胞免疫荧光检测各组中HBx蛋白和YKL-40蛋白的表达.结果 pRNAT-HBx明显抑制HepG2.2.15细胞中HBx基因的表达,同时YKL-40的mRNA和细胞内蛋白表达水平也随之相应下调.结论 抑制HBx基因的表达能下调HepG2.2.15细胞中YKL-40蛋白的表达,提示HBx蛋白对YKL-40蛋白的表达具有一定的激活作用.
本发明涉及酿酒领域，具体而言，涉及茶香型白酒及其生产工艺。该茶香型白酒的生产工艺，包括下列步骤：A：将高粱或大米原料用80℃以上水浸泡22-26h，然后依次沥干、上甄蒸煮，得到熟粮；B：将所述熟粮摊凉至30-34℃，然后依次撒曲、作箱培菌、配糟拌匀，再凉至22-23℃，然后入池发酵，得到酒醅；C：将黑茶依次进行杀青、初揉、渥堆、复鞣、干燥，然后用开水浸泡11-13h，再分离出浸出液；D：将所述浸出液和所述酒醅混合，再依次上甄蒸馏、分层摘酒，得到产品。本发明提供的茶香型白酒的生产工艺制得的独特风格的茶香型白酒，具有较高的健康营养价值，对增加人体免疫力、预防疾病都有较好的作用，且口感更佳。
以Rudin改良法测定的啤酒泡持性为评价指标,在单因素和中心旋转组合实验设计结果的基础上,通过响应曲面法优化Rudin改良法测定啤酒泡持性的条件.结果显示:3个因素对泡持值测定的影响依次为气体总阀出口压力＞ CO2流量＞待测样品预处理温度.分析结果显示,Rudin改良法测定啤酒泡持性的最优条件为气体总阀出口压力取0.3MPa,CO2流量取340mL/min,待测样品预处理温度取20℃,泡持值为110.813s,与预测值111.363s的相对误差为0.49％.回归方程的预测值和实验值差异不显著,所得回归模型拟合情况良好,可应用于实际操作.
建立了导线覆冰厚度和导线弧垂变化的力学模型,设计了力传感器的安装结构,研发了基于全球移动通信系统(GSM)短信业务(SMS)的输电线路覆冰在线监测系统.系统运行结果表明:现场分机可定时或实时监测覆冰导线的重力变化、绝缘子串倾斜角、风偏角、导线舞动频率以及风速等环境信息,并通过GSM SMS发送至监测中心,由专家软件来分析覆冰状况,及时给出除冰信息,保障覆冰区线路的运行安全.
制备挤压荞麦面条，研究不同添加量（10%、20%、25%、30%）的高直链玉米淀粉（m/m，基于全粉）对挤压荞麦面条结构、蒸煮品质及消化特性的影响。结果表明，随着高直链玉米淀粉添加量的增加，挤压面条直径减小，糊化度降低。X射线衍射结果表明添加高直链玉米淀粉后，面条除了V型结晶峰外还存在未完全糊化的直链淀粉的典型B型峰。热力学性质结果也表明直链淀粉发生部分糊化。添加高直链玉米淀粉后，面条色泽变浅变亮，最佳蒸煮时间缩短，蒸煮损失率由9.90%增加到12.43%。当高直链玉米淀粉添加量为25%时，面条开始出现断条。面条硬度由2 105.709 g显著增加至3 680.401 g，弹性由0.961降低至0.866。扫描电镜结果表明，随着高直链玉米淀粉添加量的增加，致密的面条结构逐渐出现裂纹，且面条截面有较多未完全糊化的淀粉颗粒。淀粉体外消化实验表明，随着高直链玉米淀粉添加量的增加，淀粉水解率逐渐下降，预计血糖指数减小，抗性淀粉含量增加。当高直链玉米淀粉添加量为30%时，挤压荞麦面条的预计血糖指数从74.28降至66.31，抗性淀粉含量从34.43%增加至47.86%。