高梁是一种禾谷类作物，该作物的综合利用价值较高，在食用、饲用、酿造及工艺等方面均得到利用。在贵州省仁怀市高梁的利用极为广泛，尤其是“红缨子”高梁成为酿酒业的主要原料。该品种是仁怀市矮杆杂交与传统高梁品种选育出的有机高梁品种，是茅台酒唯一指定的有机高梁。论文通过对试验方法的综述，就不同种植密度对高梁生长、产量的影响做了分析，以期为大面积种植“红缨子”高梁提供一些参考。
早在古埃及，酒神降临了这个“孤独星球”，让人们领略到了葡萄的美味。如今，走马观花的旅行者，想要停下脚步，聆听自然的心声，再度想到了葡萄酒庄园。走进古老的酒庄酒店，美丽的田园风光，古典的乡村房舍和文艺复兴古堡，充满了神秘的色彩，让人流连忘返。更重要的是，在这里，你会发现酿酒人对自然的尊重与敬畏，小心地呵护着上苍的馈赠。在这份敬畏之心之下，旅行者终会发现“旅行的意义”，体验到另一种高雅的生活态度。
通过问卷调查,运用因子分析、均值比较等方法探索性地研究游客对白酒文化旅游8项资源吸引因素的旅游意向,结果显示:游客对白酒文化中的酿酒工艺、白酒文化历史古迹、酒俗节庆这三类旅游意向明显高于其他类别;白酒文化旅游的客户群具有更高的收入与学历.在对资料进行描述性分析的基础上,提出白酒文化旅游发展的切实建议.
一种白酒的制备方法，包括以下步骤：预备白酒加工原料大米和高粱；将混合均匀的原料放入甑桶中，蒸煮糊化要求熟而不粘，内无生心，蒸馏时控制流酒速度为0.5吨/小时，流酒温度控制在35-40℃，调pH值至3-6，丢糟；将蒸馏后的主原料冷却至10-20℃，而后加入曲药，而后进行堆积、入窖发酵30-40天，制得母糟；将母糟加入香醅和水后进行蒸馏，蒸馏出白酒。本发明根据不同人群的不同需求进行味道调和。
一种西瓜白酒的制备方法，取葡萄和VC搅碎，制成浆液，放置于干净容器中，在温度为15℃—20℃的条件下进行第一次发酵，得到一次发酵液；将西瓜果肉、山枣、大枣、红枸杞、黑枸杞、柿子加入到一次发酵液中打成浆液放入容器中，在15℃—20℃条件下进行二次发酵，经过滤压榨，保留原液，得到二次发酵液；将二次发酵液加入蔗糖，在10℃—15℃下继续发酵，得到发酵液倒罐处理，去除酒脚后，添加蛋清粉搅拌下胶处理，过滤澄清，密封保存，制得西瓜原液酒，在夏朗德蒸馏锅中进行蒸馏，得到西瓜白酒，冷却至室温，杀菌，得到西瓜白兰地。优点是：营养丰富，酒中保留了各种原料的固有保健养生功能及香气，使饮用者的身体各方面机能得以调节。
目的 研究融合菌株转化黄芪药渣生产乙醇的工艺.方法 以黄芪药渣为原料,运用筛选出的融合子D2菌株,研究分步糖化发酵、同步糖化共发酵、改进同步糖化共发酵、两步同步糖化共发酵4种工艺路线下乙醇的生产情况,并与高产乙醇的酿酒酵母比较.结果 两步同步糖化共发酵乙醇体积分数最高,为20.4 g/L,其次为分步糖化发酵、改进同步糖化共发酵、同步糖化共发酵.在相同工艺路线下,融合菌株生产乙醇的能力较酿酒酵母要强.结论 该工艺可促使乙醇产量得到较大幅度的提高.
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