葡萄是世界四大水果之一,因其果色艳丽、汁多味美、营养丰富.果实含糖量达10%-30%,并含有多种微量元素,又有增进人体健康和治疗神经衰弱及过度疲劳的功效,深受消费者欢迎.除鲜食外,还可用于酿酒和加工成葡萄干等,发展前景广阔.但由于葡萄病虫害较多,露地栽培葡萄产量较低,药物残留较大.随着人们生活水平的提高,对消费品的质量和安全性要求日益提高,设施葡萄产业便应运而生.
采用不同食盐添加量（2.00%、2.25%、2.50%、2.75%和3.00%）制备哈尔滨红肠，真空包装后于4 ℃下贮藏35 d，通过分析贮藏过程中红肠的理化指标、微生物指标以及感官品质等，探究直接减盐法对哈尔滨红肠品质以及贮藏特性的影响。结果表明，随食盐添加量的减少，哈尔滨红肠的pH值显著增加（P＜0.05），水分质量分数和硫代巴比妥酸反应物（thiobarbituric acid reactive substances，TBARS）值呈增加趋势，a*值略有降低，b*值略有升高，但整体上没有显著性差异（P＞0.05）。在贮藏末期（第35天），食盐添加量为3.00%处理组L*值显著低于2.00%处理组（P＜0.05）。此外，在整个贮藏期间，高食盐添加量处理组（3.00%、2.75%和2.50%）的硬度和致密性相对较高，菌落总数较低。电子舌分析结果显示，随着贮藏时间的延长，不同食盐添加量的哈尔滨红肠酸味、咸味和回味B（苦回味）显著增强（P＜0.05），鲜味显著减弱（P＜0.05）。同时与2.00%处理组相比，2.50%和3.00%处理组风味特征更加相似。感官评价结果表明，2.50%处理组咸味适中且总体可接受性得分最高。
通过探讨功能性菌剂对堆肥化进程的影响,为减少啤酒厂污泥与鸡粪堆肥臭气产生提供理论依据,将自制具有去除臭味能力的微生物菌剂DF-1接种至啤酒厂污泥与鸡粪的堆体中,测定堆肥化过程中各参数的变化和微生物群落及菌剂DF-1中优势微生物变化情况,以不接种堆体为参照.结果显示,菌剂DF-1中优势菌种为乳酸乳球菌、热带假丝酵母及绿色木霉.相对于不接种菌剂的堆体而言,接种菌剂DF-1的啤酒厂污泥与鸡粪堆体在升温期和高温期仅感觉到微弱的臭味,降温期勉强感觉到臭味,堆肥达到稳定状态后则感觉不到臭味.堆肥的升温期,菌剂中优势菌种乳酸乳球菌,热带假丝酵母和绿色木霉均可检测到;堆肥的高温期,菌剂中优势菌种仅检测到乳酸乳球菌;堆肥的降温期和腐熟期,菌剂中优势菌种仅检测到绿色木霉;菌剂DF-1中优势微生物在堆肥过程中存在一个交替演变的过程.
本实用新型公开了一种白酒蒸馏用甑桶，包括底锅、甑篦、桶体和甑盖，桶体设置在甑篦上，甑篦安装在底锅上，甑盖盖在桶体上，所述甑篦包括甑篦本体，甑篦本体上均匀设置有多个进气孔，进气孔上设置有凸起，凸起为中空结构，凸起的中空部分与进气孔相连通，凸起的两侧开设有通气孔，凸起覆盖有一层无纺布。本实用新型通过凸起的无纺布的作用避免在蒸馏白酒时出现漏料和卡料引起的“淤锅”事故，提高了白酒的出酒率。
结合500 kV官山变电站的实际需求,设计了直流融冰兼SVC装置技术方案;介绍了直流融冰兼SVC装置的基本结构、原理、功能和运行方式,并通过电力系统电磁暂态仿真软件PSCAD/EMTDC对技术方案中的部分线路进行仿真;仿真结果表明,本方案的直流融冰兼SVC装置有效地解决了长距离超高压线路的覆冰问题,并且提高了电网电压的支撑能力.
研究酿酒葡萄转色后不同成熟度指标的动态变化规律.以“赤霞珠”葡萄为试材,分别测定了技术成熟度和总酚成熟度指标,并进行了浆果感官评价.结果表明:转色后果实物理性状参数和糖含量迅速增加,转色后第4周达到最大值,成熟后期略有下降.果实中总花色苷含量逐渐增加,在转色后第6周达到最高,随后有所降低.浆果中可提取花色苷含量持续增加.细胞成熟指数、种子成熟指数和总酚指数总体上逐渐降低.果皮单宁含量变化较小,种子单宁含量在成熟前期显著降低(P＜0.05),后期变化较小.不同分子大小聚合色素的含量逐渐增加,转色后第6周时达到最大值.浆果感官评价中各种成熟度的得分逐渐增加,果肉香气成熟度和果皮成熟度得分均在转色后第7周时最高,成熟后期变化较小.
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