10个晚粳糯稻突变体淀粉品质性状分析

为了筛选酿酒和糯米粉加工专用的糯稻品种,选取10个晚粳糯稻突变体进行淀粉含量测定和淀粉品质性状分析.结果表明,突变体WG-3的总淀粉含量、支链淀粉含量分别比对照绍糯9714增加1.18％和1.28％,回生率和峰值粘度与对照相仿,崩解值和消减值比对照低,可作为酿酒和糯米粉加工专用的糯稻品种.本研究为酿酒和糯米粉加工专用的糯稻品种选育提供一定参考.
研究燕麦、豌豆、苹果膳食纤维的理化特性差异及其对低盐（含质量分数1% NaCl）鸡胸肉糜凝胶特性的影响。结果表明：3 种膳食纤维的持水性、膨胀性由大到小的顺序依次为：豌豆膳食纤维＞苹果膳食纤维＞燕麦膳食纤维；3 种膳食纤维添加均可显著改善低盐鸡胸肉糜的蒸煮得率、硬度和咀嚼性（P＜0.05），其中，豌豆、苹果膳食纤维的改善效果优于燕麦膳食纤维；3 种膳食纤维均能提高肉糜的储能模量（G?），缩短自由水的横向弛豫时间（T22），增加凝胶内部弱结合水（P2b）、不易流动水的相对含量（P21），并促进形成紧凑、密实的凝胶三维网络结构；豌豆膳食纤维显著增加蛋白质二级结构中β-折叠的相对含量（P＜0.05），而苹果膳食纤维和燕麦膳食纤维均显著增加β-转角的相对含量（P＜0.05）。综上所述，燕麦、豌豆、苹果膳食纤维能通过改变肉糜体系的流变学特性、水分流动性及分布状态、微观结构及蛋白质的二级结构，从而显著改善低盐鸡胸肉糜凝胶的持水性和质构特性。
本发明公开了多粮浓兼复合香型白酒的生产工艺，是由以下步骤制得的：原料选用、原料准备、装甑蒸料、出甑、晾楂、加曲、堆积、入窖封窖、出窖、装甑蒸酒、量质摘酒和分型分级贮存。本发明多粮浓兼复合香型白酒是一种高品味、高档次、健康时尚的白酒，具有较强的生命力，幽雅舒适的复合香气，绵甜柔顺、酒体细腻、香味风韵、舒适顺口的白酒符合市场发展需求，必将受到更多消费者的青睐。
目的研究苏门白酒草的化学成分。方法运用溶剂萃取、硅胶和聚酰胺柱色谱、重结晶等方法分离纯化,并通过核磁共振谱鉴定化合物的结构。结果从苏门白酒草中分离鉴定了12个化合物:芹菜素-7-O-β-D-葡萄糖醛酸苷-6″-甲酯(Ⅰ)、芹菜素-7-O-β-D-葡萄糖醛酸苷(Ⅱ)、金圣草黄素-7-O-β-D-葡萄糖醛酸苷-6″-甲酯(Ⅲ)、金圣草黄素-7-O-β-D-葡萄糖苷(Ⅳ)、4′-羟基黄芩素(Ⅴ)、金合欢素-7-O-芸香糖苷(Ⅵ)、金圣草黄素(Ⅶ)、菠甾醇-3-O-β-D-葡萄糖苷(Ⅷ)、菠甾醇-3-O-β-D-葡萄糖昔-6′-O-棕榈酸酯(Ⅸ)、(2S,3S,4R,8E)-8,9-二脱氢植物鞘氨醇(2′R)-2′-羟基二十二、二十三、二十四、二十五烷酰胺(Ⅹ)、天师酸(Ⅺ)、菠甾醇(Ⅻ)。结论化合物Ⅰ～Ⅺ为首次从该植物中分离得到,化合物Ⅰ～Ⅶ和Ⅸ～Ⅺ为首次从白酒草属植物中分离得到。
本发明涉及清香型白酒絮状悬浮物的富集分离方法，属于白酒后处理技术领域。本发明要解决的技术问题是提供清香型白酒絮状悬浮物的富集分离方法，该方法包括以下步骤：絮状悬浮物酒样的确认，将絮状悬浮物酒样置于0~20℃下，静置30~70天；分离絮状悬浮物。采用本发明方法可以得到量大、状态稳定的絮状悬浮物，为进一步分析絮状悬浮物奠定了基础。
本文通过对宝丰酒的酒具使用习惯、消费需求、消费水平等问题进行市场调研,对现代宝丰酒酒具进行了设计.采用莲花元素的运用及青铜酒具的造型,最终选择陶瓷材料作为宝丰酒具的材料,盛酒量为500ml.