生态因素对酿酒葡萄和葡萄酒品质的影响

温度、光照、土壤和水是主要的生态因素,影响产量,浆果成分(花色苷浓度、糖含量、pH、柠檬酸含量和果皮种子的多酚含量)、葡萄酒品质参数(酒精度、苹果酸浓度、柠檬酸浓度、花青苷、总酚、色度、颜色稳定性和口感),并且这些生态因素之间是互相联系的.气候和土壤对葡萄品质的影响可通过葡萄树体含水状况的影响来调节.本综述还阐述了法国著名葡萄酒产区的生态特征,并提出了我国葡萄酒产业在产区和生态建设方面应重视的几个方面.
在我国内蒙古和东北地区进行酿造冰红山葡萄酒新品种北冰红区域试验。结果表明：在无霜期短的吉林省洮南市万宝乡、吉林市河湾镇、辽宁省青源县英额门镇、黑龙江省泰来县和平乡、宝清县七星泡镇和内蒙古扎兰屯市成吉思汗镇栽培，表现物候期延迟，在9月16～19日早霜来临之时，果实不能充分成熟，12月上旬采收树上冰冻果实含糖仅为23.6%～30.2%、总酸14.9～15.6 g/L，不能达到酿造冰红山葡萄酒的工艺标准，类似上述气候区不可发展北冰红。在无霜期较长、气候较好的吉林省集安市青石镇、辽宁省本溪县东营坊乡、朝阳县六家子镇和内蒙古喀喇沁旗锦山镇栽培，北冰红表现抗寒、抗病、穗粒大、产量高，12月上旬采收树上冰冻果实含糖高达37.0%～40.2%、总酸13.1～14.3 g/L，可酿造优质冰红山葡萄酒。通过区域试验可以确定：北冰红适宜区域是年无霜期145 d以上、降雨量400～800 mm、活动积温≥3000℃、土壤砂壤土、黑壤土或暗森林土的山区或半山区栽培。
为解决酿酒葡萄机械化收获作业的输送难题,提高酿酒葡萄收获机的工作稳定性,设计了一种酿酒葡萄收获机收集输送装置,并分别对其结构、工作原理进行了阐述.主要对该装置的收集输送部分及驱动部分进行了设计,收集输送部分由导轨支撑的圆环输送链带动戽斗将振落的葡萄颗粒收集并输送至料箱;驱动部分带动圆环输送链在导轨内运动.同时,分析了圆环链与链轮啮合过程,确定了链轮不发生爬齿现象的条件.该设计为酿酒葡萄收获机的继续研发提供了技术支撑和理论依据.
中国白酒是否有营养?对人的身体健康是否有益?这是一个颇具争议的问题.通过科学数据,揭示了中国白酒中存在着对人体健康不可缺乏的两大营养素——氨基酸和矿物质.这些氨基酸,矿物质对人体健康有着十分重要的功能和作用.同时也从酿酒原料,曲药,水,贮酒容器方面探讨了中国白酒中氨基酸,矿物质的来源.提出要正确评价酒的功过是非和"科学饮酒促进身体健康,适量饮酒保持社会和谐"的饮酒理念.
总结了灌溉地啤酒大麦全膜覆土穴播节水栽培技术，包括整地施肥、品种选择与种子处理、覆膜覆土、播种、田间管理、病虫草害防治、适时收获及收后茬口安排等内容。以供参考。
提出一种基于图像处理技术并利用相机光学成像原理的线路覆冰厚度测量方法，利用相机小孔成像原理的测量模型，能够非常精准地测算出导线覆冰厚度。利用人工拍摄目标图像，用MATLAB仿真软件将目标图像经过图像灰度化、滤波除噪、图像增强等图像预处理后，对图像进行边缘检测，在目标覆冰导线直径方向选取一组像素坐标点，可得出像素坐标差vv'。