不同来源酿酒酵母对柑橘果酒香气成分的影响

研究不同来源酿酒酵母对柑橘果酒香气成分的影响,以锦橙表皮和柑橘园土壤为酵母的来源,经培养、分离、纯化、初筛和复筛得到适于柑橘果酒酿造的酵母菌株.确定其最适生长温度、pH值及对乙醇和SO2的耐受性,并用GC-MS分析其对柑橘果酒香气的影响.结果显示:筛选得到3株酵母菌L3、L5、L9,其最适生长温度为28～30℃,最适pH值在3.5左右,其中L3耐低温和高温的能力最强,L9乙醇耐受力最强,L5对SO2的耐受能力最强.3株酵母所酿柑橘果酒的香气成分有特异性差异,庚酸乙酯、萜品油烯等13种物质为L3酵母菌所酿柑橘果酒独仃;月桂醇、乙酸异丁酯等8种物质仅见于L5酵母菌所酿柑橘果酒中;正辛醇、5-甲基呋喃醛等4种物质只在L9酵母菌所酿柑橘果酒中存在.
酒後駕車一直是個嚴重的社會問题,且各國有許多的酒後駕車防制策略,文中整合專家意見以尋求最適合的策略,採用的是模糊層级分析法,而經過意見整合後,發現前四項策略為擴大執法、提倡大(职)運輸、加重刑罰舆指定駕駛.
本发明公开了一种浓香型鹿茸黄酮白酒，由下列重量份的原料制成：黄浆水13?16、糯米55?60、小麦240?260、红豆30?35、柚子皮16?18、枸杞子5?7、贝壳粉4?5、嫩玉米穗8?12、鹿茸30?32、硫酸铵1?3、黑皮油松松针22?26、50%乙醇溶液适量、水适量；本发明白酒充分利用了糯米、小麦中的大量淀粉及糖类物质，配合预发酵工艺及柚子皮、枸杞子等的辅助发酵，有效增加了白酒中酯类含量，增强白酒风味，使白酒更加香醇，较纯粮食白酒具有更浓的酒香味，符合消费者需求。
[目的]为促进人们科学饮食提供参考.[方法]用烧烤食品和啤酒喂养大鼠,以非烧烤食品和纯净水喂养的大鼠为对照组,利用分光光度法对烧烤食品和啤酒对大鼠肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、清除·OH自由基能力、还原力及丙二醛(MDA)含量影响进行分析.[结果]烧烤食品和啤酒会降低大鼠肝脏抗氧化能力,其中SOD活性极显著降低,CAT活性显著降低,清除·OH自由基能力和还原力减弱,但与对照差异不显著,MDA含量极显著增加.[结论]大量食用烧烤食品和啤酒会使肝脏抗氧化能力减弱,氧化性损伤增加,因此应适当减少食用烧烤和啤酒,同时补充一些天然抗氧化剂有益于健康.
一种白酒储存容器，包括瓷坛和坛盖，所述瓷坛的内表面粘贴有裱糊层Ⅰ，瓷坛的外表面包覆有荆条编织层，且荆条编织层的内表面粘贴有裱糊层Ⅱ；所述坛盖的外表面粘贴有裱糊层Ⅲ，且坛盖密封插盖在瓷坛的上端口中；所述裱糊层Ⅰ的内表面涂覆有一层蛋白胶，所述蛋白胶层的内表面涂覆有一层蜂蜡；所述裱糊层Ⅲ的外表面涂覆有一层蛋白胶。本实用新型将酒海与酒坛结合在一起，酒坛包覆在酒海中，并且对酒坛内表面进行了处理，对酒海内表面进行了加固，不但外观看起来像小酒海，古色古香，而且酒海对酒坛具有一定的保护作用，防止磕碰碎裂，便于移动和运输，又利于酒的熟化增香，适于长期贮存，贮存时间越长，品质越佳。
吉杂319号高粱杂交种是吉林省农业科学院作物所高粱室育成的酿酒专用高粱新品种,该品种抗旱、抗倒、抗蚜、高抗叶斑病等特点.2012年通过国家农作物品种审定委员会鉴定,适宜在吉林省中西部,黑龙江省南部中早熟区种植.