短小芽孢杆菌C-9葡聚糖内切酶基因的克隆及其在酿酒酵母中的表达

从短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)C-9中克隆得到葡聚糖内切酶基因,该基因包含1980 bp核苷酸,编码559个氨基酸,其N端有一个预测的29个氨基酸的信号肽序列;以YIp5质粒为骨架,构建rDNA介导的多拷贝整合载体,实现葡聚糖内切酶在酿酒酵母中的高效、稳定表达.与对照菌株相比,含有葡聚糖内切酶基因的重组酿酒酵母可以在以羧甲基纤维索为唯一碳源的培养基上生长.
本文根据笔者的实地调查资料和相关文献，介绍了锦屏县桥问村的传统酿酒工艺，并结合民族学功能理论的相关学理思想，对这一工艺得以较好传承的原因做了讨论。
充气膜承冰壳结构是通过对充气膜喷溅液体材料,待其凝结成型后撤除充气膜形成的冰壳结构,该技术始于20世纪40年代的充气膜承薄壳混凝土结构.文章通过比对混凝土薄壳和冰壳的差异性,梳理充气膜承薄壳结构的发展主线,对其形态设计方法进行总结.结合"2017哈尔滨国际冰雪建造节"相关建造实践,从施工方案的拟定与实践、施工材料的选择与工艺以及施工工法的对比与分析三方面对充气膜承冰壳结构形态设计与建造实践进行总结与备忘,并对其后期维护相关条件与技术进行讨论.
为了探究啤酒中影响泡沫稳定性的主要组分在泡沫生成液中的富集情况,对14种市售啤酒的泡沫生成液、残液、原液进行了分离和收集,并对其中蛋白质、总糖、总多酚的含量以及啤酒的泡持性进行了检测.结果显示,蛋白质在啤酒泡沫中有非常明显的富集,泡沫生成液中蛋白质质量浓度比啤酒残液中高27～74 μg/mL,比啤酒原液中高16～58 μg/mL,而糖类和多酚则没有明显的富集.将3种组分的含量分别与啤酒泡持性进行相关性分析和偏相关性分析,结果表明:(1)蛋白质含量与泡持值之间始终存在很强的正相关,是维持泡沫稳定性的重要因素;(2)糖类能够通过提高啤酒体系黏度、与蛋白质进行共价结合等方式从侧面对啤酒泡持有积极作用;(3)多酚可能与蛋白质交联进而提高泡沫稳定性,但其影响相对较小.
以"早钟6号"枇杷幼果为试材,采用人工降温的方法,观察接种冰核细菌后,果肉细胞超微结构在冻害胁迫下的变化过程.结果显示:冰核细菌不同程度地加重了冻害胁迫对枇杷果肉细胞壁、叶绿体和线粒体的破坏程度;冰核细菌对叶绿体的破坏最明显,其次是细胞壁、线粒体;冰核细菌使叶绿体在-1℃发生胞内结冰导致细胞冻害,而未感染冰核细菌的叶绿体则发生胞间结冰,冻害类型不同;与-1℃低温相比,-3℃低温条件下冰核细菌的破坏作用更强.表明冰核细菌的存在加重了低温对细胞的伤害.
本发明涉及一种白酒管路输酒的方法，属于白酒生产领域。本发明通过独特的管路设计和精确计算、计量及测量，实现将酒全量无损输入目的酒罐，管路无余酒产生。本发明将介质罐与泵、流量计串联形成闭合环路，将各个储酒罐分别并联于闭合环路上，形成输酒系统。在此系统上，通过三步操作，利用两次“顶酒”，巧妙地将管路中的余酒全部输入目的酒罐。本发明有益效果是：能将目的酒全量输入目的酒罐中，管路无余酒，无酒损耗；各次输酒不会产生“交叉污染”；循环理念设计，投资小，输酒成本低。