猪表皮生长因子(Porcine epidermal growth factor,pEGF)能够刺激小肠DNA合成及细胞增殖,促进肠道发育,从而提高断奶仔猪生产性能及免疫功能等.由此,研发分泌表达猪表皮生长因子的益生菌,用于畜牧生产及临床医学具有重要意义.克隆内江猪乳腺组织EGF及酿酒酵母中分泌信号肽Mfα,在综合考虑酿酒酵母密码子使用频率和表达效率的基础上,人工合成优化后的内江猪EGF基因(Synthetic porcine epidermal growth factor,spEGF),构建pYES2-Mfα-spEGF表达载体并在酿酒酵母中成功表达.该重组酿酒酵母INVSc1(pYES2-Mfα-spEGF)表达蛋白spEGF进行Tricine-SDS-PAGE电泳、蛋白质免疫印迹、体外生物学活性检测及断奶SD大鼠体内生物学活性检测.根据RT-PCR和测序结果显示,成功地构建了pYES2-Mfα-spEGF表达载体并在酿酒酵母中实现表达;在Tricine-SDS-PAGE电泳及蛋白质免疫印迹中可以分别观察到目的条带及印迹条带;体外生物学活性检测结果显示,INVSc1(pYES2-Mfα-spEGF)表达蛋白spEGF对肠上皮细胞具有明显增殖作用(P＜0.05);断奶SD大鼠体内生物学活性检测结果表明,重组酿酒酵母组INVSc1(pYES2-Mfα-spEGF)能促进小肠发育(如绒毛高度、隐窝深度、小肠黏膜总蛋白、总DNA及RNA含量等)(P＜0.05),显著提高其生产性能(如体重、日增重、采食量及饲料转化率)及免疫功能(如IgA、IgG及IgM)等(P＜0.05).本研究成功构建的INVSc1(pYES2-Mfα-spEGF)菌液上清中目的蛋白的表达量约为30 mg·L-1,且具有高生物学活性,可以直接用于畜牧生产及临床医学.
本发明公开了一种白酒催陈的工艺方法，属于酿酒技术领域，该工艺方法是采用活性炭为催陈剂，并辅助超声和氧气进行白酒催陈，并对白酒分批，分次进行催陈处理，微波使酒液分子内能增加，破坏酒精分子和水分子间的缔合分子群，增加其缔合机率，氧气，将不饱和多元醇氧化成酸，酸又与醇类结合为酯，增加了白酒的酯含量从而降低其刺激性，使酒体香醇可口，而活性炭可选择性地吸附酒液中易被吸附的大分子物质、分子极性较强的物质和引起浑浊的物质，三者相互补充，提高醇氧化和酯化反应的速率，有利于酒口感的提升，增强催陈效果。
本发明涉及一种酱香型白酒催化老熟的方法，其具体步骤为：选择优质乌兰翠玉，洗净，在洁净环境下晾晒2～3天；将需要进行熟化的酱香型白酒倒入陶瓷罐，白酒与乌兰翠玉的重量比例为100：1.5～1.7；浸泡时间为8～9天，环境温度控制在20～25度之间，湿度为55～65%；浸泡期间每天3次对进行熟化的白酒进行品评，时间为每天8点、14点、20点；通过对浸泡白酒的色、香、味进行品评，在品评过程中发现浸泡白酒品质有回落现象时停止浸泡，取出白酒中的乌兰翠玉，将盛装白酒的陶瓷罐密封继续进行熟化，时间为18～24个月；即得口感纯净的酱香型白酒。本发明能有效降低白酒中杂质成分，并在较短时间内促进白酒老熟。
采用水培试验和大田试验对干红、干白的两个葡萄品种进行比较研究,结果表明:两个品种的干物质积累最大值时的介质浓度不同,白诗南(干白)的介质浓度高于梅麓特(干红)品种,二者的生长速率、磷素吸收效率、植株体内磷浓度和根冠比都有显著差异.干红酿酒葡萄品种对土壤磷素依存率低,磷肥利用率较高,而干白品种则相反,磷肥利用率低.磷素对于根重、根长、根数、百粒重、果穗重等均有明显的影响,且可使酿酒葡萄含糖量、酒精和出汁率增加,使总酸度降低.
本文为验证高渗应激与氧化应激的相关性,以酿酒酵母为研究材料,以紫外照射法对其诱变处理并筛选出耐高渗菌株.探讨了高渗应激条件下产生的活性酵母衍生物(Live Yeast Cell Derivative,简称LYCD)的抗氧化物质的变化情况.结果表明:酵母高渗应激反应可增加LYCD中蛋白质含量；提高总抗氧化能力(T-AOC)；提高超氧化物歧化酶(SOD)活性与谷胱甘肽(GSH)含量.说明高渗应激刺激酵母细胞形成的LYCD对细胞具有抗氧化作用.
以枣汁为原料,酿酒酵母为实验菌株,研究磷酸氢二铵对枣酒发酵性能和挥发性成分的影响.结果表明:磷酸氢二铵可以提高酵母比生长速率与发酵活力,缩短发酵时间,丰富枣酒的果香和花香类物质,由气相色谱-质谱结果分析可知:磷酸氢二铵添加量为320 mg/L时,枣酒中酯类物质质量浓度最高,香气活性值最大,发酵枣酒感官评分为90 分,不仅具有浓郁的枣香味,而且具有怡人的花香与果香.
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