本研究对新疆家蚕抗菌肽在酿酒酵母INVSc1菌株中分泌表达过程进行了实时监测及活性测定.结果表明,选择培养基中酵母表现为典型的S型生长曲线;诱导培养基中酵母表现为波浪式缓慢上升的曲线,上升的时间和速度与酵母的初始接菌密度有关.诱导过程补加少量20％半乳糖诱导剂可以明显抑制酵母的生长,同时,酵母细胞平板计数结果也表明补加半乳糖使酿酒酵母出芽增殖减缓,菌落计数减少.研究发现诱导过程补加半乳糖不仅可以使发酵液中总蛋白的含量提高约50％,还可以使酵母分泌蛋白的时间提前.抗菌实验表明,抗菌肽对大肠杆菌抑菌效果较好,发酵液上清对大肠杆菌的最大抑菌圈直径为52 mm;对金黄色葡萄球菌的抑菌活性较弱,最大抑菌圈直径为20 mm.
对郑州葡萄圃内260个鲜食和153个酿酒品种的浆果成熟期进行了鉴定评价.在郑州地区,最早熟的葡萄种质材料早莎巴珍珠6月29日生理成熟,果实发育期48 d;最晚熟的种质材料大宝10月12日成熟,果实发育期144 d,在其间的103 d时间里不断有成熟的葡萄品种,表现了丰富的多样性.酿酒葡萄的果实成熟期相对集中,大多数酿酒葡萄品种在8月中旬成熟,7月份和9月份成熟的葡萄品种所占的比例极少.果实发育期≤60 d、61～80 d、81～100d、101～120 d、≥121 d的品种次数呈正态分布,果实发育期81～100 d的品种占收集品种的53.03%;果实发育期少于60 d的极早熟品种和果实发育期多于120 d的极晚熟品种所占比例较少.早、中、晚熟品种按照浆果发育期进行归类较为简便.
主要研究西瓜在冰温和冰温套袋保鲜过程中可溶性固形物、总酸含量、Vc含量、硬度等的变化规律.结果表明,在60d的冰温和冰温套袋保鲜过程中,西瓜的各种变化很小,并且冰温条件下未遭受冷害的西瓜的口感和风味与新鲜西瓜无明显差别,从而说明冰温贮藏是一种很好的贮藏方法.
应用动态多参数在线能源计量技术对企业范围内各用能部门的实时能耗数据进行了准确、稳定、实时的采集和存储,形成了巨量的能源数据库.依据物质平衡和能量守恒原理,运用能耗基准因数法和e-p分析方法,建立了企业生产和能量转换过程的数学模型；评估和计算了设备和工序能耗、产品能值和单位能耗；建立了单位综合能耗模型.该模型成功地应用到北京某啤酒集团的能源计量系统中,通过设备和工序能耗的分析对比,指导工艺优化和节能空间的评估,对工艺和设备能耗进行合理预测.
编写了盘管蓄冰动态模拟软件,通过输入蓄冰系统的各设备参数,即可模拟蓄冰整个过程;软件通过了实验验证,可供蓄冰系统的选型及蓄冰设备的非标设计作参考.
玉米Δ12脂肪酸脱氢酶是催化油酸形成亚油酸的关键酶.将其编码基因FAD2(GenBank登陆号:DQ496227)克隆到酿酒酵母表达载体pYES2.0中,构建成重组质粒pYE/FAD2,转化到酿酒酵母进行诱导表达.同时以pYES2.0转化子为对照.气相色谱(GC)分析表明,重组转化子亚油酸的含量占酵母总脂肪酸的1.54%,而对照未检测到亚油酸.表明FAD2基因具有编码△12脂肪酸脱氢酶的功能.为探索转译起始密码子周边序列的改变对FAD2基因表达产生的影响,将该基因的起始密码子上游序列进行修改,构建重组表达载转化酿酒酵母进行表达.GC分析表明,pYE/FAD2-1转化子的亚油酸含量占总脂肪酸含量的8.81％,是对照pYE/FAD2转化子的近5倍.
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