酿酒酵母低渗敏感性突变株的选育

为促进酿酒酵母胞内产物的有效释放,以其野生型二倍体(2n)菌株Y1为出发菌株,经紫外诱变处理,通过测定其胞外FDP浓度及核酸、蛋白质渗透率,对比各突变株在低渗条件下的自溶程度.结果表明:突变株Hs5*(n)低渗培养时,条件性自溶程度最高,其胞外FDP浓度达25.82 μg/mL,低渗培养6h时,其核酸、蛋白质渗透率高达1.86,2.07.此外突变株Hs2*(n)、Hs1 (2n)也具有较好的条件性自溶能力.试验共筛选获得3株低渗敏感性突变株,与野生型菌株相比,条件性自溶的低渗敏感性突变株能有效促进胞内大分子物质的外泌.
韩冰教授对于高雄激素血症见解独到,认为其病因病机多责之于肝脾肾功能失调,致使痰湿内蕴,瘀血凝滞,肝火内盛,肾-天癸-冲任-胞宫轴的功能异常,治疗上提出滋补肝肾、清热泻火、平衡阴阳、疏达肝气、调理冲任气血的治则,以知柏地黄丸和银甲丸为基本方辨证加减,临床取得较好疗效.
[目的]为开发新型天然防腐剂提供依据.[方法]以山楂为材料,枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和大肠杆菌为供试菌种,采用传统水煎法提取山楂中的有效成分,并向10、20、30、40、50、60、70、80、90、100 μl提取物中分别加入10 mg Nisin制成复配物,测定复配物对3种供试菌的抑菌效果.[结果]Nisin的效价为994.5 IU/mg,当山楂提取物加入量为50 μl时,效价达到1 531 IU/mg,为Nisin的1.53倍,但提取物加入量超过50μl时,效价下降.复配物对3种供试菌的抑菌效果好于单独使用山楂提取物和Nisin.[结论]山楂提取物与Ni6in的复配物对3种供试菌均有较好的抑制效果,且Nisin与山楂提取物的最佳复配比例为1:5(mg:μl).
以来源Trametes sp.C30的LAC3漆酶基因为研究对象,通过引物设计进行突变,在其C端和N端进行延长,分别引入6个组氨酸标签,并异源表达于酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae中,将获得的重组酶进行比较发现漆酶末端氨基酸序列的改变对酶学性质的影响较大.C端引入组氨酸标签的重组酶的表达量不受影响,但是在N末端引入组氨酸标签的重组酶表达量只有LAC3的一半.添加组氨酸标签的融合蛋白对ABTS和SGZ两种底物的亲和力得到增强.而在酸碱稳定性耐受方面,与LAC3相比,N末端氨基酸的改变使其在酸碱稳定性方面得到了增强,中碱性条件下仍能保持较佳活性.C端和N端可塑性的研究对于漆酶新性状的获得具有重要意义.
根据宁夏葡萄酒产业的发展,从生态条件、人才技术、发展过程等方面对宁夏葡萄酒产业优势进行分析,宁夏有适合于酿酒葡萄生长和发育的气候、土壤和便利的引黄灌溉条件,使贺兰山东麓地区成为我国著名的优质酿酒葡萄酒产区.从品牌、成本、经济等方面对宁夏葡萄酒产业的劣势和存在的问题进行分析,制约因素主要是无著名品牌的支撑,产量较低,成本较高,经济文化落后.通过对宁夏葡萄酒产业优势和问题的探讨,提出培养龙头企业、利用品牌知名度、发展精品、形成特色产区是贺兰山东麓葡萄酒产业发展的根本.
本发明公开一种果渣固体发酵生产白酒的方法，取榨汁后的苹果废渣与稻壳混合，稻壳重量为苹果废渣重量的8～10％；加入糖化酶、酵母及水充分搅拌，糖化酶、酵母重量分别为苹果废渣与稻壳重量之和的0.1～0.2％、0.05～0.1％，搅拌后混合物的水份为54～57％；将所得混合物置于温度15～21℃发酵8～12天；蒸馏、贮存、勾兑、检验、过滤、静置、包装。生产出价格低廉、营养丰富、口味醇香、无色、清澈透明、外观颜色及质量均符合标准要求的白酒，每年可节省用于制造白酒的大量粮食。而苹果废渣中的纤维、糖经过彻底发酵，其性质已完全改变(含丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质)，可全部替代现有的粮食饲料，不但达到零排放的环保要求，而且也节省了饲料用粮，降低了饲养成本。