山东省酿酒葡萄产业发展现状及对策

山东省葡萄酿酒历史悠久,酿酒葡萄的品质严重影响葡萄酒质量.因此,本文分析研究了山东省酿酒葡萄产业发展现状和存在的问题,提出了可持续发展对策,对增强山东省葡萄酒的核心竞争力意义重大.
目的：研究葡萄酒与葡萄酒协同洋葱对糖尿病模型小鼠血糖的影响。方法用四氧嘧啶致糖尿病小鼠模型，分别观察葡萄酒与葡萄酒协同洋葱对糖尿病小鼠血糖、体质量和胰腺病理切片等的影响。结果葡萄酒与葡萄酒协同洋葱对四氧嘧啶致高血糖小鼠血糖有明显的降低作用，其中葡萄酒＋洋葱小、大剂量组对四氧嘧啶致高血糖小鼠的血糖降低作用显著（ P＜0．05或 P＜0．01）；糖尿病小鼠体质量降低明显，经处理后各组小鼠的体质量均显著增加（ P＜0．05或 P＜0．01）；糖尿病小鼠的胰腺病理切片病变显著，经处理后各组小鼠的胰腺病理切片均修复良好。结论葡萄酒与葡萄酒协同洋葱对糖尿病模型小鼠具有降低血糖的作用。葡萄酒与葡萄酒协同洋葱对糖尿病模型小鼠的胰腺有保护和修复作用。
从上海奉贤、上海崇明、上海松江、湖北武汉、浙江绍兴、山东菏泽、辽宁铁岭等地葡萄园土壤中,经过分离纯化,得到4株酵母.通过26S rDNA D1/D2区域序列比对及构建系统发育树分析,结果表明:S1、S2、S3为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),S4为异常威克汉逊酵母(Wickerhamomyces anomalus).采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用,进一步对4株酵母菌的发酵香气化合物进行测定,并以商业酵母发酵酒作为对照.结果表明,4株酵母菌在葡萄糖酒发酵中的挥发性香气成分有所差别,相对于商业酵母,S1发酵酒中独有的香气化合物有十四酸乙酯、2-甲基丁醇、壬醛、癸醛、苯乙酮、1-十八烷烯等7种,S2发酵酒中独有的香气化合物有十四酸乙酯、十六酸乙酯、丙三醇、正己醇、2-甲基己醇、右旋柠檬烯等10种,S3发酵酒中乙醇含量明显高于商业酵母,S4发酵酒中苯乙醇和乙酸含量明显高于商业酵母.综合评价,S1、S2发酵酒的花香和果香更加突出,S3发酵酒具有较高的乙醇含量,S4发酵酒的乙酸含量最高.
以椪柑果汁为原料,酿酒高活性干酵母为发酵菌种,采用液态发酵法酿造果酒.在单因素试验的基础上,通过正交试验优化发酵工艺条件.其较优工艺条件为:接种量1.25g/L、糖度22%、初始pH3.6、发酵温度26℃、发酵时问8d,在此工艺条件下,柑果酒酒精度为9.5%,色泽金黄、清亮透明,有独特的柑果香,适合扩大生产.
果桑属桑科桑属，是果叶兼用的桑树。桑椹营养丰富，甘甜多汁，是早春果品供应淡季的美味水果，桑椹还可以加工成罐头、果汁、果酒、果冻、果酱、果脯等，是食品工业的优良原料。中医认为桑椹味甘性寒，具有生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、
本发明公开了一种板式白酒冷凝器，尤其是一种用于蒸馏酒酿造领域的板式白酒冷凝器。本发明的包括外壳、冷凝板、进水管、出水管，进汽管，出酒管和排气管，所述冷凝板为中空板式结构，所述冷凝板为多块，所述多块冷凝板沿竖直方向平行排布在外壳中，所述冷凝板的上端与进水管连通，所述冷凝板的下端与出水管连通，所述进汽管设置在外壳的顶部，所述排气管与外壳的底部连通，所述出酒管设置在冷凝板的下方。本发明可以显著提高冷凝效率，使冷凝水出水温度达到再次高质热源的温度值，并且可大大减小冷凝器体积。