通过对酿酒酵母HS-2菌株在冷冻干燥处理前后细胞内海藻糖含量的变化和在不同悬浮基质中细胞存活率的差异等方面的研究,结果表明:酿酒酵母HS-2菌株在冷冻干燥过程中,每克细胞海藻糖含量明显增加,由I.58mg上升到9.34mg.以NFS10%脱脂复原乳为悬浮基质比以生理盐水为悬浮基质更有利于酿酒酵母HS-2菌株在冻干过程中细胞内海藻糖的积累,冻干后细胞内海藻糖含量高的菌株,细胞存活率高,其抗冷冻干燥的能力强.外源性海藻糖能提高酿酒酵母HS-2菌株在冻干过程中细胞的存活率,其中,以8%为较佳的添加浓度.海藻糖与蔗糖均可作为酿酒酵母HS-2菌株在冻干过程中的保护剂,但作用效果存在着差异,要使酿酒酵母HS-2菌株在冻干过程中达到基本相同的存活率,蔗糖的需要量要大于海藻糖.
基于2011年1月南方电网的抗冰实践,分析直流融冰装置的实际应用情况,包括南方电网直流融冰装置的配置、融冰效率和应用效果。结论为：直流融冰装置在这次抗冰实践中为实现220 kV及以上线路不倒塔、县级以上城市不停电发挥了重要的作用,但要在严重冰灾下综合发挥融冰装置作用,南方电网融冰体系尚待进一步完善。建议优化融冰方案,完善融冰过程控制,最大限度发挥现有直流融冰装置的作用;同时,适当增加融冰装置冗余配置,通过提高保线能力和融冰效率以增强保网能力,并进一步开展研究以解决地线的覆冰问题。
2003年在古浪县良种场进行的5个啤酒大麦品种品比试验结果表明,B1202折合产量最高,为8 510 kg/hm2,较对照品种法瓦维特增产17.6%,可作为主栽品种;甘啤3号较对照法瓦维特增产4.8%,可作为搭配品种.B1614、B4947、哈林顿3个品种较对照品种减产8.7%～25.7%,可淘汰.
糖化处于啤酒厂啤酒生产的起点,对保证啤酒质量有着重要的意义.针对内蒙古丰镇的燕京啤酒厂糖化车间项目,具体讲述了糖化自动控制系统的实现及控制结构;强调了控制系统的编程、调试以及现场仪表安装调试的注意事项.该控制系统自动化程度高,运行稳定可靠,在保证糖化生产质量的同时生产效率大幅提高.
本实用新型是白酒灌装机的自动回收装置，包括白酒灌装机的灌装平台，在灌装平台周围采用数个挡板密封焊接成接酒池，在接酒池上侧活动设置有防尘玻璃罩，接酒池一侧下端设有出料口，出料口通过快接接头与输酒管道相连，输酒管道另一侧连接白酒过滤器，白酒过滤器内侧壁上设有传感器，白酒过滤器上侧设有液体泵，白酒过滤器和液体泵通过输酒管道连接到白酒灌装机上侧的蓄酒池。本实用新型的自动回收白酒，有效防止了灌装过程中白酒溢出而流失的问题，节约了生产成本，无需人工操作，省力、省时、省钱。与此同时，活动设置的防尘玻璃罩和快接接口，便于后期维护清洗确保设备安全卫生，保证成品酒的卫生标准。
中国盛产小浆果,但小浆果不容易保存且季节性强,因此附加值较低,为了提高小浆果的产品附加值,本试验研究了小浆果酒的发酵工艺,并探讨了解决出汁率低,果酒单宁含量过少所导致的货架期短、挥发酸高、不易澄清等问题.试验以小浆果红树莓为原料,经破碎、酶解、澄清、发酵、过滤等工艺,制得了发酵型红树莓果酒,经过单因素和正交试验优化发酵工艺,确定最佳的酿造工艺条件.结果表明,酶解过程采用25 g/kL EMACLAR果胶酶和25 g/kL EVZYM果胶酶低温酶解14 h,与传统方式对比,出汁率提高了10％;发酵过程,红树莓果汁初始糖度19％,利用VP5为酿酒酵母,接种量为10％,发酵温度22℃;发酵结束后使用树脂降酸,澄清过程使用30 g/100 L硅藻土、15 g/100 L明胶复合澄清的方式.在此工艺条件下得到的红树莓果酒酸度爽口,色泽清亮、均匀,有明显的树莓香气和纯正的发酵型香气.
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