教你了解酱酒知识

教你了解酱酒知识 来源斗酒公众号 杨湖酒庄 杨湖酒庄 微信号 sdyhdzj 功能介绍 杨湖酒庄坚守老传统，只做纯粮酒，致力还原一杯真实的中国白酒！ 联系电话：13905400290 发表于 收录于合集 #教你读懂酱酒知识 1个 在酱香火热的当下，酱酒已然成为我们生意场上、日常生活里不可缺少的部分。如今，由于对品质生活的需求，在茅台酱酒引领下，消费结构升级，健康饮酒，少喝一点喝好一点的健康饮酒理念深入人心。同时伴随着消费理性回归，现今消费者对于酒的品质和性价比是越来越高。酱香酒究竟有哪些奥秘？小编用五个问答，为您答疑解惑。一问：怎样品鉴酱香酒看颜酒、闻酒香、品其味是品鉴酱香酒的三个步骤。不同的酱香酒个性是完全不同的，归结起来，优质的酱香酒看起来清澈透明、色泽微黄，持杯转动可见酒体挂壁；闻香舒适，优雅细腻、酱香突出；喝起来酒体醇厚、回味悠长，甚至会觉得打嗝都是香的。要想提高对酱香酒鉴赏能力，最好方法还是多品多喝多学习。二问：43°和53°有什么区别？43°酱香酒和53°酱香酒的区别就是否是纯天然的。传统的酱香型酒酿造出来的时候，基酒度数基本在50度以上，43°酱香酒怎么来的？为了降低度数，就要作降度处理。53°酱香酒是自然酿造储存多年后的最佳结合度数，没有经过任何添加。二者成本不同，加上大众对53°酱酒的追捧，市场呈现价格也有所不同。所有食品都是众口难调，适合自己口感的喜欢就好。三问：高度和低度酱酒的收藏价值有何区别前面讲了43°酱香酒是由50度以上的酱香酒降度处理而来，从高低度酱香酒的生产工艺来讲，主张收藏高度酒，因为高度酒酒体更稳定、不容易变质。品质之上，唯有老酒，老酒可以成为传家宝。建议收藏酱香型白酒，而且一定是坤沙工艺酱酒，市场上销售价格低廉的绝大多数为翻沙或串蒸工艺，根本不值得饮用或收藏。收藏酱酒增值潜力大、精神属性强、变现率高。四问：怎样存储酱香白酒放置在干燥、通风、阴凉、常温环境里。因为酱香白酒的老熟反应是需要一定温度的，切勿放置在温度过低或空气湿度过大的环境里贮存。杨湖酱酒封坛 先品鉴 后封坛五问：为何不同酱酒的风味也各有不同？所谓一方水土养一方人，酒亦是如此，一方水土也会孕育一方独特的生物，孕育一方独特的美酒。影响酱香酒风味特征和导向的原因很多，其中起决定作用的是酿酒的微生物环境。有人说，人类肉眼可见的生物只有1%，其余看不见的活跃生物还有99%，酿酒对微生物和环境的要求极高，酱酒有个重要的工序叫堆积发酵，又称为开放式发酵，目的就是与周围空气中的微生物接触、繁衍、再生成新的微生物。杨湖酒庄为了酿造更好的酱香酒，不惜代价在酿酒车间楼顶晒制酱油，目的就是为了培养微生物的菌群。六问：茅台酒有散酒吗？茅台酒股份公司的酒都是瓶子包装好的酒，没有散酒销售，即使是品鉴酒、封坛老酒，包装上也一定会有商标、logo之类的企业标志性元素。茅台厂区周边有着若干大大小小的酒厂，有的在卖散酒。生活中，我们可能会听说，“这个酒是茅台的散酒”，市场上各种“内供直供特供”都不值得完全相信，类似的说法模棱两可，容易引起误解。声明：以上文章来源网络，我们贵在分享，版权归原作者所有。