五株酿酒酵母的生理特性比较

本次实验中,我们比较了五株酿酒酵母的生理特性,为实际生产中恰当选择酿酒酵母提供依据.
为了研究湖泊结冰过程中特有的水文特性对冰封期水环境的影响，以乌梁素海湖泊为研究对象，对湖泊冰生长过程中气温、冰温和水温进行在线观测，以分析冰温和水温对气温的响应关系。用冰钻钻取冰厚依次为9．5、21．0、31．0、41．0、59．0 cm时的冰柱样品，对其表观密度进行测定，并从冰的透明度、冰晶体类型、气泡数量和冰柱底面纹理四方面分析每段冰柱的形态结构。结果表明：冰温和气温有相同的变化趋势，冰温的变化滞后于气温的；冰下水的温度不受气温的影响，稳定在-0．25～-0．50℃；湖冰生长期冰的表观密度为895．2～903．3 kg/m3，冰柱下层的表观密度小于上层的，这与冰生长速率和气泡的数量及体积有关；湖冰生长过程中不同深度冰柱的透明度、晶体类型、气泡含量和底面纹理有较大差异。
本发明公开了一种多味结合浓香型白酒，它由作为基酒的浓香型白酒(V％)40～97.5％和下列白酒中的至少一种勾兑而成，所述多味结合浓香型白酒酒度设置在28～68％(V/V)：酱香型白酒0.1～35％、清香型白酒0.1～45％、米香型白酒0.1～40％、凤香型白酒0.1～40％、豉香型白酒0.1～32％、特型白酒0.1～40％、芝麻香型白酒0.1～30％、药香型白酒0.1～32％、老白干香型白酒0.1～40％、四川小曲清香型白酒0.1～45％。该白酒以浓香为主、多味结合，兼容互补，适合消费者追求口味多元化的需求。本发明同时还公开了该白酒的制备方法。
宿晓红葡萄为江苏北部的一个古老酿酒品种,已有400多年的栽培历史.果实8月21日成熟,含可溶性固形物14%,含酸1.2%～1.5%,出汁率68%～70%.产区多采用2m高的自然大棚架栽培,主蔓3～4个,长3～4m,冬季中梢修剪,夏季摘心2次,采前喷1000mg/L的比久增加果实硬度,减少采前落粒,新梢10～15cm时喷2次500mg/L的吲@萘粉剂提高可溶性固形物含量.为生产优质果应将单位面积产量控制在900～1000kg/666.7m2.
本发明公开了一种莜香保健白酒的制备方法，属于酿酒技术领域。本发明以莜麦为主要原料，以米曲霉、生香酵母、中高温大曲为糖化发酵剂，采用固态的发酵方法生产莜香绵柔白酒为基酒，选取新鲜杏鲍菇经预处理、匀浆、酶解、离心、杀菌等制得杏鲍菇调味源，加入矫味剂，经勾兑成莜香保健白酒，该保健白酒具有莜香突出、菇香浓郁的多层次复合香气，绵柔爽口，尾净舒适，酒体醇厚，同时，该保健白酒具有增强免疫力、降三高、抗肿瘤等功效。
采用两相厌氧—好氧工艺，在厌氧接触池投入塑料环，后接自行研究开发的厌氧挡板反应器(内设20 μm沸石载体)，再接SBR反应池处理白酒淘洗生产废水。重点介绍了废水处理工程的设计特点和运行效果。运行结果表明了处理效果十分稳定，进水CODCr在3 000 mg/L左右，出水均在100 mg/L以下，并对调试运行中出现的问题进行了讨论。