Bacillus subtilis LC-9产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的酶学性质与催化特性研究

[目的]系统研究Bacillus subtilis LC-9所产β-l,3-1,4-葡聚糖酶的酶学性质,探讨其在催化应用上的可行性.[方法]采用两步阴离子交换层析法对B.subtilis LC-9发酵液中的β-l,3-1,4-葡聚糖酶进行纯化,用SDS-PAGE检测其纯度,研究纯酶的酶学性质及该酶对β-葡聚糖和地衣多糖的降解特性,并采用TLC法检测其水解液中糖的成分.[结果]从自行筛选的糖苷酶产生菌B.subtilis LC-9的发酵液中经两步纯化,得到电泳纯的β-1,3-1,4-葡聚糖酶,其比活力达3 502 U/mg,表观分子量为28 kDa;酶的最适反应pH和温度分别为6.5和45℃,且在45℃下稳定；该酶催化地衣多糖的Km值和Vmax分别为4.13 mg/ml和1 238μmol/min/mg,催化大麦β-葡聚糖的Km值和Vmax分别为3.84 mg/ml和1 427 μmol/min/mg；该酶降解大麦β-葡聚糖产生寡聚糖,最终产物主要为三糖和四糖,而降解地衣多糖终产物主要为三糖.[结论]从Bacillus subtilis LC-9发酵液中纯化获得了电泳纯的β-1,3-1,4-葡聚糖酶,性质研究表明该酶是专一性的β-1,3-1,4-葡聚糖酶,有望用于啤酒、饲料等领域.
简要介绍了低温送风系统,阐述了与低温送风相结合的冰蓄冷空调系统的优越性.并对系统的末端装置和舒适性进行了分析.
以七、八成熟黄皮为原料,研究不同发酵工艺对黄皮果酒的影响.通过单因素实验、正交实验、感官品评和理化指标检测分析,确定其生产工艺为:黄皮破碎后,调节初始含糖量为18％,初始pH4.0,大曲和果酒酵母总接种量为1.0g/L,其中大曲和葡萄酒干酵母质量比为1∶2,发酵温度为35℃,发酵时间为9d;再经陈酿、澄清、除菌过滤得黄皮果酒.成品果酒酒体深黄色,口感醇厚,甘甜爽口,保持了黄皮果的特征香味,有独特的风味,其酒度为6～9％vol,总糖(g/L,以葡萄糖计)≤3,总酸(g/L,以柠檬酸计)为6.0～8.0.
酚类物质是葡萄酒中重要的品质贡献及功能性物质,一直以来都是葡萄酒研究的重点.酚类物质不仅可以影响葡萄酒的气味、颜色、口感等品质指标,且具有抗氧化的功能.但并非所有酚类物质对葡萄酒品质或功能具有积极作用,部分酚类物质可能会对葡萄酒品质或功能会产生负面影响.本文对葡萄酒中的酚类物质来源、化学组成等进行了综述,为研究葡萄酒酚类物质的品质、功能贡献及葡萄酒酚类的组成控制提供思路.
在传统固态白酒酿造过程中,微生物对白酒的品质,风味起着重要作用.该文以白酒香型为分类依据,对近年来浓香型,酱香型,清香型白酒生产中酒曲,窖泥,酒醅微生物的研究状况进行了分析,为白酒生产中酿造微生物的进一步研究提供思路.并提出了白酒微生物与风味之间的联系将是今后研究的重点.
目的：对比分析住院的4种常见非感染性肝病患者的临床特征及近10年来的变化趋势。方法采用 SPSS18.0软件对近10年收治的12508例各种非感染性肝病患者的临床特征及变化趋势进行对比分析。结果酒精性肝病和自身免疫性肝病患者较多，分别占非感染性肝病患者的35.1%和32.1%；住院的酒精性肝病、药物性肝损伤和自身免疫性肝病患者占总的住院肝病患者的比例逐年上升，10年间分别上升了2.4倍、2.3倍和2.1倍；酒精性肝病和非酒精性脂肪性肝病患者男性占绝大多数，分别为97.7%和77.7%，而自身免疫性肝病和药物性肝损伤患者女性占绝大多数，分别为84.3%和57.9%（P＜0.01）；自身免疫性肝病患者平均年龄为（47.6±10.6岁），非酒精性脂肪性肝病患者平均年龄为[（35.9±14.1）岁，P＜0.01]，酒精性肝病和药物性肝损害患者年龄分布集中在40～49岁，分别占37.1%和25.0%，而自身免疫性肝病和非酒精性脂肪性肝病患者年龄分别集中在50～59岁和30～39岁，分别占33.7%和25.3%（P＜0.01）。结论住院的非感染性肝病患者占住院肝病患者的比例在不断上升，须重视该类疾病的诊治，加强早期干预。