常温环境中产嗜热蛋白酶菌资源

通过计数、分离与筛选,对常温环境嗜热菌和产嗜热蛋白酶菌的分布及资源状况进行了研究.结果表明,常温环境中存在着一定数量的嗜热菌和产嗜热蛋白酶菌.土壤与水体相比,其嗜热菌资源相对丰富,且耕作肥沃的土壤中产嗜热蛋白酶菌多于贫瘠土壤;在水环境中,无论湖水、江水还是处理中的废水,在常温条件下均有一定比例的嗜热菌和产嗜热蛋白酶菌.在啤酒废水曝气阶段,产嗜热蛋白酶菌占嗜热菌的比例较大,达45%.本研究筛选的1株嗜热菌其产嗜热蛋白酶活性较高,该菌株在pH 7.6、温度68 ℃条件下其蛋白酶活力达到642 U·ml-1.该项研究为开发产嗜热蛋白酶菌资源,在工业和环境治理等方面的应用提供重要科学依据.
[目的]分析葡萄酒颜色空间参数与花色素苷化合物的相关性,旨在从颜色角度区分研究不同类型的红葡萄酒.[方法]采集河北沙城和昌黎两个产区12种年份,品种以及陈酿方式有差异的葡萄酒样品,经反相C18柱分馏得到9个馏分,然后低压旋转浓缩至干,用与分馏样品等量的模拟酒溶解.之后,葡萄酒及其分馏物经UV-visible光谱分析,计算CIELab颜色空间参数.透射光谱相关分析表明,4个馏分与供试葡萄酒颜色相关性显著,然后这4个馏分经HPLC分析鉴定花色素苷化合物.[结果]数据主成分分析表明,年轻红酒和陈年红酒在主成分图中差异明显,年轻红酒围绕花色素苷化合物呈分散分布;年轻红酒颜色的主要贡献者为花色素苷化合物,陈年红酒的颜色与花色素苷化合物几乎没有联系;CIELab参数a*与花色素苷化合物含量正相关,L*和b*与之反相关;4个馏分中花色素苷化合物差异明显.[结论]供试样品分析研究认为,从颜色角度分析花色素苷化合物可以区分不同年份、品种与陈酿方式的红葡萄酒,尤其是区分不同年份的红葡萄酒效果更好.
纯生啤酒的生产过程复杂,酿造工艺独特,影响泡沫稳定性的因素众多.因此,提高纯生啤酒的泡沫稳定性,是一项复杂的系统工程.本实验对原辅材料的选择、酵母菌种的分离选育、制麦、糖化、发酵、贮酒、过滤等关键环节的工艺参数进行了优化设计.通过综合控制,在纯生啤酒的质量得到全面提高的同时,泡沫稳定性也得到了大幅度提高.
工业生物技术蓬勃发展的同时其相关酿造、制药等工业已成为耗水和废水排放大户.该类生化废水属于典型高浓度、重污染有机废水,目前主要通过末端处理以达标排放为目标.随着水资源短缺的日益严重以及水环境压力的与日俱增,以资源回收利用和清洁生产为目标的生化废水综合治理工作迫在眉睫.膜分离技术因其具有高效、绿色的特点已成为生化废水综合治理过程中极具吸引力的一种选择.本文在在综述适合生化废水综合治理过程的单元膜技术、集成膜技术和膜生物反应器技术的种类、特点及应用情况的基础上,重点介绍了工业规模膜生物反应器技术在啤酒、味精及制药废水处理中的应用实例.
本研究测定了核桃青皮乙醇提取物中多酚的组成及含量，分析了该提取物的体外抗氧化能力、抗菌活性及潜在抑菌机理。结果表明，核桃青皮提取物中总酚含量为（21.71±0.98）mg/g，总黄酮含量为（22.16±0.45）mg/g。通过超高效液相色谱/串联质谱和高效液相色谱鉴定出9 种主要化合物，分别为槲皮苷、扁蓄苷、紫云英苷、金丝桃苷、异槲皮素、槲皮素、咖啡酸、阿魏酸和胡桃醌。核桃青皮提取物对偶氮二异丁脒盐酸盐（2,2’-azobis-2-methyl-propanimidamide dihhydrochloride，AAPH）诱导的生物大分子氧化损伤具有保护作用。1 mg/mL核桃青皮提取物对牛血清白蛋白氧化损伤有明显的保护作用；0.5 mg/mL核桃青皮提取物能保护质粒DNA免受氧化损伤。核桃青皮提取物对大肠杆菌具有抑制作用，其通过增加细菌细胞膜的通透性，破坏细菌完整性，进而导致细胞内核酸和蛋白质泄漏。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳结果表明，核桃青皮提取物对细菌蛋白合成的损伤是其可能的抗菌机制。此外，核桃青皮提取物抑制了大肠杆菌的呼吸，核桃青皮提取物和磷酸三钠的呼吸叠加抑制率最低，明显降低了葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的活力，推测核桃青皮提取物主要参与调节细菌磷酸戊糖途径的呼吸代谢发挥抑菌作用。
本文介绍了一种简单,准确测定白酒中游离有机酸的方法.酒样经中和,浓缩后,未经衍生直接注入毛细管色谱柱,经GC/MS鉴定并采用3种内标物定量,可准确测定白酒中C2-C_(18)的20种游离脂肪酸及3种苯羧酸,结果重现性良好.文中讨论了各种影响结果准确性的因素,并表列了部分名白酒的测定结果.