大麦营养与功能组分研究进展

大麦作为世界第四大谷物,多用于动物饲料和啤酒酿造,而大麦的营养和功能成分及其所发挥的健康营养功效,并未受到广泛重视.近十年来,大麦的生产及精深加工面临相当严峻的形势.重点阐述了大麦中所含营养及功能组分的种类和组成情况,并对其健康功效进行了综述,以期为大麦的精深加工和科学消费提供参考.
[目的]研究低能N+离子注入对酿酒酵母乙醇发酵活性的影响.[方法]选取S.cerevisiae AS 2.399作为受体菌,经过不同剂量的低能N+离子注入后,确定最佳的注入参数,并研究离子注入对S.cerevisiae AS 2.399乙醇发酵效率以及对乙醇发酵关键酶表达的影响.[结果]酿酒酵母AS 2.399在N+注入剂量为10×1015 ions/cm2条件下的存活率约为25％,传代培养后菌株发酵乙醇的产率约为0.42g/g(达到理论产率的84％),相比于原始菌株有微弱提升,而与乙醇发酵相关的丙酮酸脱羧酶和乙醇脱氢酶酶活值分别达到0.53和2.47 μmol/ml·min,大于原始菌株的相应酶活.[结论]该研究结果可为采用低能离子注入技术对酿酒酵母改良,以拓宽其利用底物的广度和提高发酵乙醇的效率奠定基础.
本发明涉及一种补肝益肾保健白酒及其制备方法，所述补肝益肾保健白酒包括下述重量份原料组成：白酒500?800份，五味子40?70份，枸杞20?50份，五加皮10?40份，乌梅10?20份。本发明所述的补肝益肾保健白酒，性温和，口感佳，具有生津敛肺，祛风湿，补益肝肾的功效，尤其是使用了添加剂之后，解决了白酒稳定性差的问题。
通过应用单因素和正交实验设计,对马可波罗和青岛大花中α-酸的微波萃取工艺进行了优化,并比较了两者最佳工艺条件的异同。马可波罗α-酸微波萃取的最佳工艺条件为微波时间20s、微波功率267W、浸泡时间30min、料液比1：25,影响因素的主次顺序为微波时间〉微波功率〉料液比〉浸泡时间;青岛大花α-酸微波萃取的最佳工艺条件为微波时间15s、微波功率为267W、浸泡时间为30min、料液比为1：15,影响因素的主次顺序为微波时间〉料液比〉微波功率〉浸泡时间。结果表明：两个品种的最佳萃取工艺条件中仅微波功率参数、浸泡时间参数相同,而微波功率、料液比的主次影响顺序不同。由此得出,不同品种啤酒花中α-酸的微波萃取最佳工艺条件不能混用,而关于啤酒花α-酸微波萃取工艺的研究,很有必要针对不同品种来进行。
本实用新型涉及白酒原料运输设备领域，包括运输箱体和箱盖，所述运输箱体内设有交错的分隔板，所述分隔板间设有垫板，所述分隔板内设有干燥层，所述干燥层内设有干燥剂，所述运输箱体内设有缓冲层，本实用新型不仅可以在中药材运输过程中能够保证中药材干燥，并能够防止在运输过程中由于颠簸而导致中草药混乱。
用二苯卡巴肼显色 -光度法研究了啤酒酵母对 Cr(Ⅵ )吸附作用。当 pH=2时吸附效果最好，振荡 30 min吸附基本可达平衡。常见离子 Na＋、 Ca2＋、 Mg2＋、 C1-等对吸附影响不大。在一定浓度范围酵母菌对 Cr(Ⅵ )吸附符合 Freundlich和 Langmuir等温吸附模型。随酵母菌和 Cr(Ⅵ )接触时间的增加， Cr(Ⅵ )被还原为 Cr(Ⅲ )。