微孔滤膜在食品与发酵工业中的应用

介绍了微孔滤膜及其发展简史,对微孔滤膜在啤酒工业,黄酒和酱油的生产,萃取发酵以及在食品微生物学检验等方面的应用进行了较详细的论述.
一种利用固定化酶加速白酒老熟除杂的方法，它是将白酒发酵种粬，溶于水中取滤液，液态培养的发酵种粬直接过滤，滤液中加入三倍95％酒精静置，去上清液，得沉淀液进行凝胶包埋，用琼脂加水煮溶化，在55-58℃水浴锅中加入凝胶液量50-80％的酶液得凝胶酶液，将稻壳作载体与凝胶酶液混合。30-40℃下干燥使酶固化于载体上，再将稻壳置于管柱或容器内，使白酒与固定化酶接触，而达到白酒老熟，凝胶酶液固化制作容易，操作简单，效果较稳定可靠，缩短了白酒陈酿熟化周期，提高了生产效率，降低了生产成本。
以磁性金属有机框架复合材料作为捕获探针，免疫功能化纳米金作为信号探针，建立一种纳米金比色法快速检测单核细胞增生李斯特菌的方法。结果表明：在最适条件下，单核细胞增生李斯特菌的可视化检出限为1.2×103 CFU/mL，紫外光谱检测结果在1.2×101～1.2×108 CFU/mL范围内有良好的线性关系（Y=0.519－0.043X，R2=0.978），检出限低至0.45 CFU/mL，各浓度梯度的批内变异系数在0.31%～1.30%之间。将单核细胞增生李斯特菌接种到鸡胸肉上进行检测，其加标回收率在91.1%～108.7%之间，变异系数不高于7.4%，且结果与平板计数法一致。本方法具有准确、灵敏、快速等特点，在食源性致病菌检测方面具有较好的应用前景。
用源于黑曲霉(Aspergillum niger)、啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、青霉(Penicillium sp.)及灰色葡萄孢(Botrytis cinerea)的真菌诱导子对虎杖愈伤组织进行诱导处理,研究其对愈伤组织中白藜芦醇合成的影响,采用HPLC测定白藜芦醇含量.结果表明,4种真菌诱导子中,以黑曲霉诱导子的诱导效果最好,在愈伤组织继代培养后第14天加入100mg/L的黑曲霉诱导子,引入后第6天愈伤组织中白藜芦醇含量比对照高2.25倍.黑曲霉诱导子对虎杖愈伤组织中白藜芦醇的积累有很好的促进作用.
针对国内电力资源紧张的问题,提出冰蓄冷空调系统.介绍了冰蓄冷技术的运行特点及冰蓄冷空调系统带来的巨大经济效益,指出蓄冷技术的前景广阔.目前,蓄冷技术在空调系统中的实际应用不多,但效果显著,叙述了目前冰蓄冷技术的几种主要应用,并对蓄冷技术的发展进行了展望.
覆冰过程中沿绝缘子串形成的未桥接冰棱和桥接冰柱是造成融冰期绝缘子串发生闪络的主要因素.为此,根据融冰物理过程,研究了冰棱相变过程中水滴喷射对未桥接冰棱闪络的影响.研究发现:水滴喷射过程缩短了冰板间距,改变了冰棱前端的电场分布,是诱发冰板间隙电弧的重要原因.未桥接冰棱受耐受电压值影响,其闪络过程存在沿冰面放电和冰内放电两种形式.桥接冰柱的初始电弧通常出现在冰柱内部气隙处,其融冰闪络路径沿冰柱内部形成贯穿通道.试验结果表明:桥接冰柱发生闪络需要更多的融冰能量来形成贯通通道,而完成击穿过程,因此桥接冰柱的闪络电压值较未桥接冰棱略高.110 kV全尺寸玻璃绝缘子覆冰闪络试验进一步证明,融冰时液滴喷射会形成沿冰棱和水滴路径的闪络通道.综合以上结论认为,融冰滴水是导致未桥接冰棱较桥接冰柱更易发生闪络的重要因素.