参展Sinopack 2012，多米诺产品全线升级

作为中国包装业顶级盛会，“第十九届中国国际包装工业展”再度吸引了国内外食品、啤酒、饮料、日化及医药等企业客户的目光。气势非凡的展馆内不乏熟悉的身影，
本研究通过铬耐量筛选的方式,从12株供试啤酒酵母中获得1株高耐铬性啤酒酵母菌株,并对该菌株进行N+注入诱变,注入能量为50keV,注入剂量1×2.6×1013、2×2.6×1013、3×2.6×1013、4×2.6×1013、5×2.6×1013和6×2.6×1013ion/cm2.结果表明,最适诱变的注入剂量为4×2.6×1013ion/cm2,得到1株高产GTF的啤酒酵母菌株M11-1A11,其富铬能力较诱变前提高了22.4%.经5次传代发酵培养,突变株的富铬性能稳定.
保加利亚葡萄酒产业特色明显,葡萄种植和酿造历史悠久.本文介绍了保加利亚3000年的葡萄酒历史中发生的主要事件和重要转折点,以及在世界葡萄酒行业的地位.经过长期的发展和演化,按照气候和环境条件的不同,保加利亚主要划分为5个葡萄酒产区,2个受保护的地理标志产区和55个原产地命名产区.目前的主栽品种以世界著名的欧洲种为主,包括赤霞珠、美乐、霞多丽、长相思等,同时独具特色的保加利亚本土品种帕米德、迪蜜雅、甘沐泽和玛露德等也在生产中扮演者重要角色,并成为保加利亚葡萄酒产业的特色之一.
应用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)建立了定量分析江西白酒中As,Ba,Co,Ni,Cu,Be,Sr,Cr,Mn,Li,P,Se,Pb,Bi,Cd,B,Zn,Mg,Fe,K,Na,Ca,Al等23种微量元素的新方法。考察了不同地域生产的白酒以及同一厂家生产的不同酒精度和品质白酒中微量元素含量的差别。白酒经少量硝酸消化,样品消解完全,可以满足ICP-AES检测的要求。结果的相对标准偏差为0~5.81%,加标回收率为90.5%~107.6%,方法具有较好的准确度和精密度。研究结果可作为进一步探讨白酒质量与微量元素之间关联性的参考。
从对中国十种香型白酒工艺特点,香味特征及品评要点的分析,研究和较系统的总结,我们知道了十种香型白酒独特风格形成的一些原因及它们之间的相互关系,进而帮助我们在十种香型白酒之间不断地相互模仿,融合,借鉴,对为提高产品质量,满足市场需求,取得较好的经济效益和社会效益有一定的促进作用.
着重探讨了添加大米辅料对啤酒中蛋白质疏水性和泡沫稳定性的影响.研究发现,大米辅料添加量从10％增加到30％,疏水性指数从118.86逐渐减少至103.87,而泡沫稳定性由62.14％增加到68.25％.通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gelelectrophoresis,SDS-PAGE)分析啤酒中来源于大米的蛋白质,发现大米啤酒中蛋白质Z含量较小而且含有一定量的RAG2蛋白,从而对啤酒泡沫稳定性形成一定的影响.