赤小豆炖鳢鱼

　　配方：赤小豆 50克 鳢鱼？生鱼？1尾？500克？料酒 10克 姜5克 葱10克 盐3克 鸡精3克 胡椒粉3克

　　功效：除湿利尿，抗骨质疏松。适用于水肿，湿痹，腰背疼痛，脚气，疥癣，骨折，骨质疏松等症。

　　制作：1.将赤小豆去泥沙，洗净；鳢鱼宰杀后，去鳞、鳃及肠杂；姜切片，葱切段。

　　2.将赤小豆放入锅内，加水 2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮 25 分钟，加入鳢鱼、料酒，煮熟，放入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。