一季度江苏高端酒店营业额降四成(1)

　　从去年底到现在，近半年的时间里，高档餐饮业的下滑趋势难以抵挡。受“八项规定”改作风、严打“三公消费”等政策影响，高端餐饮业明显遇冷，中高端酒楼饭店也开始“放低身段”，比如餐饮标准降价、减少高档菜肴、酒水降价等。与此同时，中高档白酒市场也受波及，高端白酒价格“腰斩”，这让不少婚宴、家宴上也出现了降价的中高档白酒身影。

　　今年一季度，高端酒店营业额降四成

　　统计数据显示出了高档餐饮消费的低迷。据江苏省统计局有关人士介绍，今年一季度，江苏限额以上餐饮企业的营业额同比下降3.3%，历史上首次出现负增长。而一季度，江苏餐饮服务收入同比增5.7%，增幅为近10年来最低。

　　所谓“限额以上”餐饮业，指年营业收入在200万元以上的企业，很多高档饭店、酒楼、会所等都包含其中。江苏省餐饮业协会曾专门做过调查，今年一季度江苏中高端餐饮企业中，尤其是高星级酒店、会所型餐饮的营业收入，下降幅度超过了40%。

　　南京餐饮行业相关人士表示，南京暂时没有出现高档酒店关门的情况，但大家的日子都不好过。比如，有的高档酒楼暂停营业搞装修，有的饭店“更名换姓”，“放低身段”走大众路线。

　　高端餐饮未来要转向大众餐饮

　　@江苏省餐饮协会秘书长于学荣：

　　目前江苏高端餐饮消费情况确实不容乐观，未来肯定要向大众餐饮的方向发展，比如做团膳业务、婚宴，此外，中低端的家庭聚会餐饮也将是重要方向。

　　高端酒店转型推平价婚宴，营业额增加了一倍

　　南京新街口的一家高端餐饮店，今年遭遇了开业来最大的业绩下滑，“生意比往年少了三成。”负责人表示，苗头从去年年底就开始了。现在，店里的鱼翅、海参等高档食材，用量还不到过去的一半。

　　曾经的高端酒店“鱼翅皇”，干脆在今年3月改名“随心圆”，走大众路线。负责人介绍，目前看，“这步棋走对了。”4月份以来的营业额就比上月增加了一倍。