采用固相微萃取和气相色谱-嗅闻-质谱联用法研究5种不同酿酒原料的蒸煮香气成分,用谱库进行检索和保留指数验证.结果表明,在高粱、大米、糯米、小麦、玉米分别鉴定出106、96、93、87、80种香气物质,嗅闻到的化合物分别
2024-07-17 02:51:58为了提高免埋土酿酒葡萄的越冬性,以冬季不埋土的北红、北玫葡萄为试验材料,研究枝蔓喷施不同浓度抗蒸腾剂对葡萄越冬性的影响.结果表明:埋土处理、喷施新高脂膜和石蜡乳液处理均提高了枝条中可溶性总糖、脯氨酸和含水
2024-07-17 02:42:45逆行响应(RTG)是与线粒体功能障碍相关的一个重要信号传导途径.文中重点论述了酿酒酵母中来自线粒体压力的RTG应答机制,就该途径中的3个重要组分Rtg1、Rtg2、Rtg3的功能与调控机理进行了阐述,并概括了RTG调控的下游靶
2024-07-17 02:08:50以粗糙脉孢霉Neurospora crassa arg_13基因作为探针筛选λgt10 cDNA文库,获得全长arg_13cDNA并能表型拯救arg_13突变株.进行了arg_13cDNA测序.为了进一步证实arg_13的功能.构建了GAL1诱导表达的arg_13cDNA的载体.该载
2024-07-17 01:57:48利用转录组学分析手段结合生理生化特性来研究酿酒酵母突变株高产谷胱甘肽的潜在机制.结果表明:突变株谷胱甘肽合成限速酶、抗氧化酶活力及其编码基因表达量、过氧化氢和还原型辅酶Ⅱ (nicotinamide adenine dinucleot
2024-07-17 01:37:19在单因素实验的基础上,采用正交试验对培养基和培养条件优化,并结合微胶囊化培养方法,以实现酿酒酵母FM-S-115的高密度培养.结果 表明,单因素实验对碳源和碳源含量、氮源和氮源含量、温度、pH和菌液接种量七个条件的优
2024-07-17 01:23:43目的:以整合型载体pRS303K为框架,以来源于拟南芥的4-香豆酰辅酶A连接酶基因(4cl)和巨峰葡萄的白藜芦醇合酶基因(rs)为目标基因,采用一步等温法构建了表达白藜芦醇的整合型酵母表达载体pRS303K-T4C-TRC.方法:采用LiAc/
2024-07-17 00:51:46在葡萄酒的发酵过程中,酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)可以代谢产生多种香气活性化合物来影响葡萄酒的风味,其中醇类、酯类和挥发性硫化物是较为重要的3类.本文在分别介绍3类化合物对葡萄酒风味影响的基础上,综述
2024-07-17 00:49:27本文研究芸苔素内酯(BR)对酿酒葡萄果穗拉长及果实品质的影响.以'蛇龙珠'和'白玉霓'为试材,开花前10 d,设置3种BR使用浓度和两种使用方式,分析果实外观和内在品质指标.结果表明:BR处理可拉长果穗长度,
2024-07-17 00:31:47为发掘本土毕赤克鲁维酵母(Pichia kluyveri)在葡萄酒酿造中的应用潜力及其对葡萄酒香气的影响,采用优选P.kluyveri HS-2-1和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)NX11424以1:1、10:1、20:1的接种比例混合发酵赤霞珠葡
2024-07-17 00:20:31探究以产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)酿酒酵母JM037发酵制备桑葚酒过程中风味物质的变化.采用高效液相色谱和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法,分析发酵过程有机酸与挥发性风味物质的变化,并评估桑葚酒
2024-07-17 00:10:11为探索糯高粱和粳高粱对酿酒品质的影响,采用固相萃取吸附前体物质、酸水解释放挥发性成分,应用HS-SPME结合GC-MS定性、定量高粱结合态香气成分.在两种高粱中共检测到21种结合态香气物质(其中3种为临时性鉴定的),包括5
2024-07-16 23:54:15以酿酒酵母基因组为模板,采用PCR扩增出编码成熟5-氨基酮戊酸合酶(第一个氨基酸残基为Asn63)的基因hem1,将其克隆到pMAL-2x中构建重组表达载体,转化大肠杆菌表达菌株BL21(DE3),在0.5 mmol·L-1的IPTG诱导下,SDS-PAGE显
2024-07-16 23:43:33本研究以研制低醇、优质高档的苹果酒为目的,以红富士苹果和浓缩果汁为原料,接种酵母菌1#,2#,3#和4#,通过实验证明鲜果汁发酵速度较快,产酒精速度快,发酵周期短,发酵平稳,最终酒精度高于浓缩果汁的酒精度.鲜汁发酵后残
2024-07-16 23:06:19目的:在有氧条件下,对酿酒酵母YF1914产乙醇发酵条件进行优化,并研究其产香特性.方法:利用单因素方法优化葡萄糖浓度、氮源种类和浓度、发酵温度、pH、转速、时间等发酵条件,确定其产乙醇最佳发酵条件;在最优乙醇发酵
2024-07-16 22:28:19在贺兰山东麓百万亩葡萄长廊建设中,为了实现在生荒地采用优良砧木嫁接苗高标准建园的目的,针对嫁接苗资源宝贵、苗木管护技术要求高,为了适应贺兰山东麓洪积扇地沙砾地石子多、风大等环境条件,创新定植方式,采用“六
2024-07-16 22:15:10葡萄果粒在不同振动条件下的脱粒特性,可以为葡萄振动式采摘机构的设计研发提供理论依据和技术支持.为此,研制了振动式果粒脱粒试验台,主要包括振动台、高速摄影仪和单片机控制系统.通过对葡萄果粒的正交试验,得出了果
2024-07-16 22:06:44[目的]探索南极假丝酵母脂肪酶B更加经济、简便的固定化方法.[方法]根据南极假丝酵母脂肪酶B的成熟多肽序列,人工合成calb基因.将其克隆到质粒pYD1中的AGA2基因下游,获得的重组质粒pYD1-CALB,转化S.cerevisiae EBY100
2024-07-16 21:43:01为获得遗传稳定的单倍体酵母菌株,本实验以二倍体酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae W5为出发菌株,优化单倍体制备和分离的条件,获得单倍体细胞;利用随机孢子分析法和MAT-聚合酶链式反应法对单倍体菌株进行分离和鉴定,
2024-07-16 21:35:14为解决葡萄酒专用乳酸菌依赖国外进口,导致葡萄酒品质同质化严重的问题,以甘肃河西走廊产区处于自然苹果酸-乳酸发酵(苹乳发酵)的葡萄酒为来源,筛选具有本土特色的优势乳酸菌.通过改良MRS培养基分离乳酸菌,经生理生化
2024-07-16 20:52:11周一至周五
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