柠檬

　　浅识水果

　　柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故柠檬只能作为上等调味料，用来调制饮料、菜肴、化妆品和药品。

　　营养功效

　　●柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。

　　●柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成结石也可被溶解掉。

　　●吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。柠檬酸有收缩毛细血管、降低通透性、提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用。

　　●鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。此外，柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用。因此柠檬是适合女性的水果。

　　贮存方法

　　●将柠檬与保鲜剂按4：1的重量比一起装入塑料袋中，封好口存放湿度0%~12%为佳。

　　最佳食法

　　●柠檬以果汁多、香气浓、酸味重、不苦涩的质量最好。

　　●柠檬存放时，应挑选果面洁净、无虫斑及霉点的完整果实，放入保鲜袋密封，置于阴凉、干燥处。

　　宜忌

　　●适合一般人食用。

　　●胃溃疡和胃酸过多者不宜食用；患有龋齿的人和糖尿病患者应忌食。