看产能过剩的全球应对之道

　　白酒行业正面临愈发严峻的产能过剩形势，2014年或将迎来产能的集中释放。

　　放眼全国，当前，伴随着一段时期宏观经济的迅猛发展，国内以钢铁、水泥、电解铝、船舶等重工业行业，以平板玻璃、服装等轻工行业，乃至新兴的部分产业，都随之出现了不同程度的产能过剩矛盾。

　　化解产能过剩已经成为经济工作的一个重大课题。而纵览全球工业企业发展的历程，产能过剩这颗危险的种子已经在繁荣的时候埋下，这是市场经济国家在工业化过程中必然要面对的问题。

　　不管是综合利用科技和产业政策，引导产业转型升级，还是通过资本的海外输出，转移过剩产能，抑或是扩大出口、启动内需，化解过剩产能。虽然行业属性不同，但是从世界各国对于产能过剩的应对策略上，我们可以洞察出白酒业在产能过剩背景下的可供参考的发展方向。

　　国际化之路，化解产能过剩

　　作为经济强国，美国和日本都曾遭遇严重的产能过剩危机。以日本为例，在上世纪40年代到90年代，多个行业相继出现了严重的产能过剩问题。为化解因国内需求日渐疲软所带来的矛盾，日本开始确立起出口导向型的经济发展模式。

　　相关数据显示，此后，日本通过大量出口产品来拉动经济增长，经济对外依存度从过去的10%一举提升到40%，这在极大程度上消化了过剩的产能。

　　而在我国，为积极有效地化解钢铁等多个行业的产能严重过剩矛盾，同时指导其它产能过剩行业化解工作，2013年，国务院制定了《关于化解产能严重过剩矛盾的指导意见》(以下简称《意见》)。《意见》指出，行业企业要积极拓展对外发展空间，巩固扩大国际市场。

　　这一《意见》对白酒行业同样适用。在探索走出去的国际化方面，白酒行业已经试水多年，茅台、五粮液、泸州老窖、古井贡酒等企业都在积极推进中国白酒的国际化进程。

　　不过，相比于白兰地、伏特加等蒸馏酒，中国白酒还处于国际化道路的起步阶段。公开的资料显示，2012年，国内白酒行业全年完成出口交易额34.79亿元，而同期白酒行业实现工业生产总值4265.42亿元，出口值占白酒总产值不足1%。

　　不仅如此，相比于白兰地、威士忌等酒种在国内蒸馏酒市场10%的比例，以及葡萄酒在国内市场35%的比例，中国白酒出口贸易额目前仅仅约占全球国际酒贸易额的千分之一左右。

　　毫无疑问，摆在中国白酒行业面前的，是一条任重而道远的国际化征程。同样，也是一片尚未真正开发的“处女地”。

　　可喜的是，“基于风味导向的固态发酵白酒生产新技术及应用”项目日前已经获得国家技术发明二等奖。作为项目的主要完成人、江南大学教授徐岩告诉《华夏酒报》记者：“对于白酒行业而言，没有国际化的话语体系，国际化很难实现，这一项目正是为了构建白酒国际化的话语体系。”在徐岩看来，首先要让别人知道你生产的是什么样的东西，自己能够说清楚这是什么，而且一定要用科学化而不是经验化的语言让人家感觉到这个过程。

　　这正是多年来白酒难以为国外消费者所接受的重要原因之一。这一项目的顺利完成，让白酒行业得以建立起亲近消费者的白酒价值体系、感官评价体系。业内人士认为，这一研究成果将进一步助推白酒的国际化。