酒说现场|6大酒种2018年酒业数据发布，为什么说这是“最接近真实”的一次？

酒说现场|6大酒种2018年酒业数据发布，为什么说这是“最接近真实”的一次？ 原创 备受酒商关注的 酒说 酒说 微信号 jiushuo99 功能介绍 “酒说”，备受酒商关注的酒业新媒体。为您传递新鲜的酒业资讯、酒业大佬观点、市场一线动态，更有深入的行业要闻分析和实战性的营销工具，让您足不出户尽知酒业天下！（订阅号：jiushuo99，电话：18503285972） 发表于 收录于合集 |酒说第836篇现场报道4月24日，中国酒业协会第五届理事会第九次（扩大）会议在北京召开，中国酒业协会理事长王延才在会上做《2018年中国酒业的发展回顾与认识》的主题报告，包括泸州老窖股份有限公司董事长刘淼，劲牌有限公司董事长吴少勋，浙江古越龙山绍兴酒股份公司董事长钱肖华，江南大学副校长徐岩，华糖云商营销传播股份有限公司总经理杜建明、茅台酒股份有限公司副总经理万波，五粮液股份有限公司副总经理唐伯超，江苏洋河股份副总裁、总工周新虎，山西杏花村汾酒集团总工程师杜小威、北京朝批商贸公司副总经理王雷，北京糖业烟酒集团公司副总经理王晖等来自全国各地的副理事长单位代表出席现场，会议由中国酒业协会理事长兼副秘书长宋书玉主持。酒说在现场整理核心要点如下：1一个权威定调，6大酒种全数据发布△中国酒业协会理事长王延才谈到2018年中国酒业的发展，王延才在会上驳斥了酒类“消费降级”的说法，指出酿酒产业紧跟消费升级趋势，趋稳向好，酿酒总产量稳步增长，经济效益整体趋好，产品、渠道、商业模式等创新步伐加快，并进一步定调：2018年酿酒产业整体经济效益稳定，正在向高质量阶段发展挺进。从产量规模来看，在向企稳回升的态势发展，行业结构的深度调整在稳固有序地进行。全行业更加注重产品结构的优化和产品品质的提升，产量与市场需求基本保持在合理增长空间。行业的稳定发展离不开中国酒业协会的支持与引导。△中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉宋书玉在酒协工作报告中指出，2018年中国酒业协会全年工作计划139项，截止2018年12月31日，实际完成157项，计划外工作完成44项，比上一年度工作完成率有较大提升。2019年协会全年计划项目133项。将从产业发展研究；产区培育；白酒国际化；人才培养计划；标准体系建设；打造世界顶级酒博会；技术创新；倡导理性饮酒，践行社会责任；酒业大数据诚信体系建设等方面持续创新，引领产业发展。△中国酒业协会常务副理事长王琦宣读了中国酒业协会章程酒说也从会上了解到关于酒业2018年发展态势的总体数据：1、2018年1-12月，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量5631.93万千升，同比增长1.17%。其中饮料酒产量4985.30万千升，同比增长0.90%；发酵酒精产量646.63万千升，同比增长3.24%。2、1-12月，主要经济效益汇总的全国酿酒行业规模以上企业总计2546家，累计完成产品销售收入8122.74亿元，同比增长10.20%；累计实现利润总额1476.45亿元，同比增长23.92%。3、从具体的酒种来看：2划重点，这些大会干货尤其值得关注特别需要指出的是：2018年是近年来全国白酒总产量最接近实际的一个数据，数据显示总产量实现微增长，其实为下降。具体来看，规模以上企业数量减少148家，亏损企业数量增加，但销售收入、利润均呈现増长态势。这意味着着白酒产业品牌集中度进一步提升，而且趋势更加迅猛。白酒出口量较上年占比没有发生变化，白酒国际化呼声日益高涨，但国际化进程依然是在艰难前行。从表面上看，白酒产业生机勃勃，兴旺发达，但产业发展不平衡是最严峻的考验。基本来看，呈现出几大特点：1、产业集中度提高，百亿俱乐部扩容，千亿规模企业显现；2、二八定律愈发明显，高端酒市场被相对垄断。800元以上市场基本被茅台、五粮液、国窖和梦之蓝占领，茅五占比更是高达80%以上；3、适应消费升级趋势成为行业共识，一方面升级趋势下拉动增量消费者成为关键，另一方面人口回流低线城市成为趋势，三四线城市崛起明显，倒逼企业渠道下沉；4、区域酒企谋求抱团发展，鲁豫辽湘等板块出现了政府主导的省酒振兴计划；5、白酒产区化备受关注，产区已成为世界酒类品质表达的代名词。除白酒外，黄酒和啤酒同样增幅明显，其中啤酒结束了连续四年销量下滑的趋势。此外，葡萄酒方面尽管数据上量额都有下滑，但品质和产品机构都有明显进步。当然酒业发展最根本的是满足大众的消费需求，其中消费趋势明显呈现出四个特征：1、二元三新成为当下消费主要特征。企业产品竞争战略首先要考虑的是，未来我们赚什么钱，赚什么人的钱。二元状态指的是：一个是更有钱、更传统、更讲究的老年人，他们更加来于有大品牌文化加持的经典品牌如茅台、五粮液、张裕等大品牌产品；另一个是更年轻、更潮流、更个性化、更多维的年轻消费群体，他们更加偏好个性化的产品体验。三新是指：新富、新中产、新生代的崛起，促使以“新产品、新品牌、颜渠道、新互动”为核心的新营销效力升级。2、品质竞争时代，加速放大名优白酒引领作用，中国酒类市场进入发展新周期。新周期三个特点：价格新周期，高端酒量价齐升；品类新周期；产品品质表达新周期。3、渠道变革，开始注重餐饮、酒行、商超和社群全渠道系统营销，新零售重新定义终端价值；4、国际国内市场新变化，在全世界酒拥入背景下中国成为最国际化的市场，但中国酒的国外市场开拓并不明显。3谋划2019，酿酒行业未来的“增量”在哪？消费者对美酒品质的追求和产业发展不平衡、不充分的矛盾是今后酿酒产业发展需要解决的主要矛盾。基于对国家宏观经济、政策以及产业的分析、梳理和今年的开局形势，2019年酿酒产业调整将持续纵深，转型升级不断得到强化，推动产业经济高质量发展：如何把握中国酿酒产业总体发展趋势？又将如何实现酿酒产业健康发展？一是稳中求进，经济效益保持增长。综合2016～2018年国民经济运行情况，结合2019年经济新部署，未来酿酒产业经济增长的韧性仍强，将继续运行在合理区间内，预计未来酿酒产业会稳中求进，经济效益保持增长；二是转型升级，转变经济增长方式。经过六年多的深度调整，产业企业深刻感受到转变经济增长方式的必要性，综合来看，酿酒产业在走出困境、由疲转兴的基础上，实现了转型发展呈现良好态势，打开经济转型发展新局面；三是集群发展，构建产业经济新格局。“十二五”以来，酿酒产业着力打造特色经济区域，逐步形成了一批具有代表性的酿酒产区集群。未来，产业集群的建设将对梳理好大、中、小企业的关系发挥举足轻重的作用，实现大、中、小协同发展；四是结构优化，培育经济增长点。未来，规模实力型企业通过兼并重组、资源整合，将不断实现企业集群化、集约化发展，通过规模效应进一步降低生产经营成本。争原料、争资源、争市场、争资金的庞大低端企业将逐渐淘汰出局；五是拆旧巷建新巷，满足消费者消费全景需要，互联网+线下连锁的融合发展模式将成为酒类分销体系转型发展的重要方向。此外，对于酿酒产业各子产业来说，只有精准把脉其发展趋势，才能促进酿酒产业总体发展。具体来说：白酒产业1.预计业绩表现持续增长数据显示，2015年以来，白酒产业利润总额年均增长率为19.81%，多年来，白酒产业销售收入以及累计实现利润占据酿酒产业绝对地位。预计2019年白酒产业业绩表现持续增长保持稳定发展。2.加快国际化进程尽管近年来中国白酒企业在“走出去”方面进行了有益尝试，并取得一定进展，但从整体情况看，效果不甚理想。整体来讲，白酒高调追求“国际化”的背后，国际化依然在产业内是一个“小事”，但正是这个“小事”或许决定白酒产业发展的历史进程。事实上，无论从国际市场还是国内产能看，白酒国际化空间巨大。3.专注高品质、高质量发展从客观现状看，高品质白酒是极度稀缺资源，不足全国白酒产量1％。可以说，白酒消费仍处于一个“长期不缺酒，但长期缺好酒”的时代。此外，少喝酒、常喝酒、喝好酒，快乐、健康的酒类新消费、新趋势已经形成，这对产品安全性和健康性提出更高要求。4.构建中国白酒品质、价值表达体系行业可以通过“三个核心”建立中国白酒科学表达体系，打造中国名酒的品质和价值表达：第一是产区表达，第二是酒庄表达，第三是标准表达。啤酒产业1.产业结构转型速度加快，焕发经济新活力2018年我国啤酒消费量为3855.78万千升，尽管近年来，啤酒消费量在逐渐下降，但品质在提升。这一降一升反映出消费结构升级的趋势明显，未来消费升级所带来的消费结构转型仍将持续，引导啤酒市场结构和产品结构转变速度加快，未来中国啤酒市场发展空间较大。2.产品结构调整，品类发展多样化近年来，啤酒企业提价、布局中高端产品以及市场表现抢眼，是消费升级最好诠释。特别2017年底2018年初，各大啤酒都启动了整体调价，提升幅度5％～20％左右，啤酒市场呈现出趋稳态势。我们可以预见：随着人们消费能力的不断扩大，消费需求的多元化，未来中高端啤酒逐渐成为主流消费，产品差异化和个性化是大势所趋。3.竞争要点将开始变化中国啤酒低价走量时代已经过去，消费端升级不断倒逼产业段升级与创新，啤酒产业竞争将逐渐远离单纯以价格为主线的竞争，未来竞争要点演变成产能优化、产品创新、品牌运作、营销整合、组织体系、价值链接重构等全方位较量。葡萄酒产业1.网络渠道提升空间巨大根据调查数据，从全国情况看，超市、餐饮、宾馆、会所等传统销售仍是葡萄酒销售的主要渠道和方式。从调研数据看，网络渠道销售占比不足3%，这表明网络渠道提升空间巨大。2.小产区形成差异化竞争中国葡萄酒产区具有巨大多样性，保证了产区葡萄酒的多样性和个性，而每一个大产区中也可以按照不同风土划分不同的小产区，形成差异化竞争。打造葡萄酒小产区，是未来提高葡萄酒竞争力的重要工作。3.走酒庄酒复合型发展之路黄酒产业1.强化市场培育与消费引导目前，黄酒产业主要还是集中在沿海经济发展迅速的江浙沪一带，除此之外，国内多数消费者对黄酒并不了解，这说明黄酒需要强化市场培育与消费引导，要从讲好历史文化、传播品质、消费创新、个性产品四个方面入手。2.精准把握市场定位未来，黄酒产品创新应确定在主航道上创新，在饮料酒定位中确定产品创新方向，以“最健康饮料酒”为产品诉求；黄酒也应走出低端酒或调料酒的市场认知误区。3.提升技术水平，引领产业升级黄酒最终目标是要实行机械化、自动化、智能化与信息化。果露酒产业1.宏观条件利好于露酒（保健酒）行业，未来空间广阔2.产业逐步规范化发展，差异中寻求突破3.实现原料的专业化和复合化，加强果酒营养功能化研究，继续进行果酒文化体系和技术标准体系建设，突出果酒产品特色酒精产业1.加快燃料乙醇推广的速度，缓解行业产能过剩现状2.产业发展仍存在不利和不确定因素酿造料酒产业1.酿造料酒市场空间发展潜力巨大2.加大料酒相关的烹调食品的相关技术研究3.进一步规范酿造料酒产业，提升酿造料酒的文化价值作者：武学峰、牛利宾监制：于思静美编：唐永惠声明：①酒说践行诚信真实原则，绝不刷阅读数！②酒说原创文章欢迎个人及公众平台转载、分享，但务必在显著位置标明文章来源酒说！否则，酒说有权追究法律责任。你点的每个“好看”，我都认真当成了喜欢