研究了脉冲宽度对高压脉冲下细胞膜和细胞器膜跨膜电压的影响及细胞膜能量的变化,以及13 μs,200 ns和2 ns脉冲对酿酒酵母(CICC31180)杀灭作用时脉冲数的影响.结果表明,随着脉冲数增加,13μs,200 ns和2 ns脉冲对啤酒酵母的灭杀效果均增强.在13 μs脉宽,14 kV电压和50个脉冲数下,酵母达到最小存活率-4.3个对数;在200 ns脉宽,40 kV电压和500个脉冲数下,酵母达到存活率-2.6个对数;在2ns脉宽,200 kV电压和500个脉冲数下,酵母达到存活率-2.8个对数.三种脉冲对酵母菌杀灭的存活率对数与脉冲数的关系表现不是线性的,脉冲数增加到一定程度,存活率下降变缓.在同等灭杀效果-2.0个对数下,2 ns脉冲比13 μs脉冲在同轴电极中损耗的能量更少.
本发明涉及酿酒技术领域，具体公开一种白酒的液态发酵方法，发酵过程中所用酵母为异常汉逊酵母和热带假丝酵母，具体包括以下工艺步骤：a、原料液化、糊化和糖化；b、分解蛋白质；c、接入大曲；d、接入异常汉逊酵母和热带假丝酵母，发酵6?7d；e、蒸馏。本发明的白酒的液态发酵方法得到的白酒总酯含量高、总高级醇含量低，其香气浓郁、口感好、舒适、绵柔，干净。
本丈对用甘蔗汁与麦芽汁酿造蒸馏酒的工艺进行了研究.结果表明用甘蔗原汁含量为650 mL/L、麦芽汁浓度为6°p,糖度为170 g/L的发酵液在18℃发酵7 d(酿酒酵母的接种量为1x107cfu/mL),效果最好.蒸馏两次可将原酒的酒精度由10%vol提高到70～75%vol,再用纯净水或软化水将酒稀释到酒精度53%vol或40%vol,然后进行1年以上的陈酿可获得甘蔗香、麦芽香和酒香协调的新型蒸馏酒.
石花22系嘉兴市农科院与上海市农科院生物技术研究所采用类型育种法和现代生物技术育种共同选育的高产优质、抗倒、耐湿、耐大麦黄花叶病、中抗白粉病、赤霉病的大麦新品种.连续多年的品系鉴定试验结果表明,该品种能够持续高产,产量平均比对照花30增产17.5%.据2005年品质分析,籽粒粗蛋白9.2%、粗纤维3.61%、灰分2.45%.经国家啤酒大麦品质检测中心测定,花22千粒重(绝干)40.5g,蛋白质含量10.99%,制啤品质好.
人民生活水平的提高为葡萄酒产业提供了很大的发展空间.我国葡萄酒主产区之一的东北(包括内蒙古北部),由于冬季严寒和无霜期短,不适于欧亚种酿酒葡萄品种栽培,因此开展酿酒葡萄抗寒育种研究具有重要的实际意义.阐述了半个世纪来我国山葡萄品种选育和应用山葡萄×欧亚种、山-欧F1×山葡萄、山-欧F1×欧亚种、山-欧F1×山-欧F14种杂交模式进行种间杂交选育抗寒酿造葡萄品种方面取得的研究进展.并重点讨论了21世纪我国酿酒葡萄抗寒育种发展的技术路线.
基因组的结构变异是生物体表型进化的重要驱动力之一.设计与合成酵母基因组为人工基因组结构变异提供了新途径.人工合成酿酒酵母基因组(Sc2.0)通过系统性地引入重排元件,赋予了基因组柔性可变的功能,可诱导产生DNA片段的删除、反转、复制、移位等基因组结构变异.合成型酵母基因组重排技术可实现菌株性状的快速进化,并且为研究基因组结构变异与表型变化间的关系提供了一种快速、全新的方法.综述了合成型酵母基因组重排技术的研究热点和技术进展,并展示了其在创新菌种中的应用价值.
微信客服
微信公众号
