合理建模非编码序列对正确识别DNA序列中的调控元件非常重要.基于卡方统计检验,给出了选用Markov chain模型来模拟序列背景分布的原因及如何确定Markov chain阶数的方法.卡方测试分析模拟数据发现它能有效地确定模型阶数.选择分析啤酒酵母中10类基因的上游序列集发现:所有序列集至少具有一阶以上的上下文相关性,除1组基因外,其余9组数据集具有二阶或三阶的上下文相关性.这说明用高阶Markov chain来建模背景序列比单碱基模型(零阶)更合理.
啤酒是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料.中国国际啤酒网统计,2016年1～12月,中国啤酒行业累计产量4506.4万千升.而啤酒糟是啤酒工业的主要副产品,其含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素,充分利用当地的啤酒糟,可以降低生产成本,提升产奶量,是牧场提升效益的关键环节.主要从啤酒糟青贮的制作及在奶牛养殖中的实际应用进行分析,阐述如何利用啤酒糟这一饲料资源降低生产成本,提升奶牛泌乳高峰期的产奶量,充分发挥奶牛的生产性能.
采用原生质体融合技术构建的增香型苹果酒酵母融合子P6、W1、W12、W38和3#菌株,全面研究了其发酵性能、抗逆性、凝聚性和海藻糖积累能力等性能指标,并得到了一株优良的苹果酒酵母融合子,为优质苹果酒的酿造和高品质专用苹果酒活性干酵母(Alcohol-fermention Active Dry Yeast,AADY)的研究和开发提供了理论依据.
综述了目前国内外啤酒大麦籽粒蛋白质含量的基因型和环境效应研究的进展.内容包括蛋白质含量的遗传模型、一般配合力和特殊配合力,以温度、光照、水分、湿度为代表的气象因子和氮肥运筹方式作主导的栽培措施等环境条件对啤酒大麦籽粒蛋白质含量的效应,蛋白质含量与其它品质性状之间的相关性,生产中降低啤酒大麦籽粒蛋白质的调控措施.
采用聚乙烯颗粒为天然冰模拟材料，对桥墩影响下的冰塞水位变化规律进行了探索性试验研究。试验发现，有桥墩时，冰塞演变可分为冰塞越过桥墩和未越过桥墩两种情况；冰塞动态演变过程中，桥墩附近冰塞底部存在冲刷现象，由此产生的冲刷输冰流量会引发较为复杂的冰塞水位演变过程。研究表明，有桥墩条件下，水力及来冰量条件对平衡冰塞时的水位增值影响规律与无桥墩时基本一致；水流条件和来冰流量相同条件下，当冰塞能越过桥墩达到平衡时，墩径较大时水位增值也较大，在断面阻塞程度相同条件下，双墩水位增值大于单墩。
测定以干果为原料酿制的无花果酒的理化指标和抗氧化性,利用同时蒸馏萃取(simultaneous distillation extraction,SDE)和气相色谱质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析香气成分,并结合感官评价,与以鲜果为原料酿造的无花果酒对比,研究干果酿制对无花果酒品质的影响.结果 表明,干果无花果酒还原糖质量浓度3.65 g/L、酒精度11.27％、总酸质量浓度5.05 g/L、多糖质量浓度1.25 mg/mL、黄酮质量浓度0.57 mg/mL、总酚质量浓度1.55 mg/mL、透光率90.33％,b*值显著高于新鲜无花果酒(P＜0.05),总还原力47.76 mg抗坏血酸/L、DPPH自由基清除能力47.76 mg抗坏血酸/L、超氧自由基清除能力11.08 mg抗坏血酸/L,主要香气成分是苯乙醇,相对含量为15.14％,感官评分为(88.20±2.70)分.干果无花果酒外观清澈透明,香气协调,口感柔和,风格良好.因无花果干果易于保存,酿制无花果酒不受季节影响,可选择无花果干果作为酿酒原料.
微信客服
微信公众号
