酱酒知识 | 为什么茅台镇的本地人不喝茅台？

酱酒知识 | 为什么茅台镇的本地人不喝茅台？ 原创 匠风君 匠风部落 匠风部落 微信号 jiangfengbuluo 功能介绍 匠风部落是有匠心情怀的中小企业家，和中产阶层的精神家园和心灵归属。在这里，我们用匠心产品、匠人匠心、匠心生态，为你写实一个个匠心故事。匠风部落，你我的部落，秉承匠心，不忘初心，一辈子用爱去做人做事，做匠心人，方才是人生的本真！ 发表于 收录于合集 「本质原因——太贵」from匠风君◆◆◆来源：匠风部落（jiangfengbuluo）导读茅台镇，这个出现在匠风君文章中已经数不清多少次的名词，被誉为中国的酒都，这个镇子上，有大大小小上千家酒厂，其中，当属“国酒”茅台为翘楚。有这样一句话，如果一生当中能够喝到一瓶茅台，那这一生都不后悔，所以茅台酒在很多酒仙心中是很神圣。小编问过生活在茅台镇的本地人，他们平时都喝茅台？得到的结果大多都是不喝，那我们今天来聊聊为何茅台镇的人都不喝茅台酒呢？标题一提出，似乎很多人产生联想，是不是茅台酒酒质不好还是背后有什么秘密导致？其实说起来，这个问题似乎很好理解。富士康的工人一定都用苹果吗？ 意大利米兰城市民都穿阿玛尼吗？法国波尔多波雅克村村民村民全喝拉菲吗？所以说，茅台镇的人不喝茅台才是正常的。第一点：一个字概括，贵。茅台现在在市场上异常火爆，从价格上来看，市场价一般1500元一瓶的飞天茅台，因产量少的原因，有时候还断货，买不到，就是白酒中的限量版奢侈品。就如我们常说的那句话，喝茅台的人自己都不买，买茅台的人从来不喝。茅台现在的定位就是高收入群体，高价值、高价格、高品位。茅台镇虽为中国的百强镇，西部地区唯一上榜的乡镇，酿酒产业让当地的经济很发达，使他们非常富裕。但本地人并不个个都是土豪。对于茅台酒的贵且少来看，当地人消费茅台的观念是尽量少买或者不买。生产的茅台酒向外销售，换回资金用于提高当地人的生活水平、生活质量。换句话说，酒卖的越好，工厂的工人收入就会越高。茅台的原料是本地产的糯高粱和冬小麦，这些供应商基本都是农民，能把价格相对低廉的粮食转化成价格高昂的酒，也算是带动这些农民精准扶贫，走向致富的道路。第二点：种类多，提供了更多的选择。茅台酒是酱香型白酒，而茅台镇主产就是酱香型白酒。酱香型白酒具有醇厚丰满、香味细腻、回味悠久的特点，以其独具的“酱味”。如果单纯从香型和口感上来说，当地其他酒厂出品的优质酱香型白酒，与茅台是很接近的。从茅台镇酿酒史来看，正规的酿酒厂家，无论生产原料（糯高粱、冬小麦、赤水河河水）、制作工艺（传统大曲酱香工艺，12987工艺哲学）等，都几乎相同。一瓶茅台镇生产的优质酱香型白酒从进厂到出厂需要经过一年生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏等酿造工艺，方可酿造而成。就好比茅台酒厂造出来的都是迈巴赫，而茅台镇其他正规酒厂则造出来是奔驰，二者皆为上品，平台相同，只不过迈巴赫比奔驰在细节上更细腻，更讲究身份和尊贵。在茅台镇优质酱香型白酒除了茅台酒之外，还有许多的优质酱香型白酒（如:匠风、习酒）在品质相差不大的情况下，完全可以用其它牌子的酱香型白酒来替代茅台酒，作为日常饮用酒，这是相对适合，理性的消费观念。换句话说，喝茅台喝的就是牌子，喝的就是身份，对于本地人来说，喝的是欢乐，喝的是味道，不需要喝品牌来体现自己的身份。当然，如果如果茅台酒与当地其他普通酱香型白酒价格一样，那么茅台镇的人还是愿意首选茅台的。毕竟茅台是国酒，具体入微的工艺细节、品质把控、原料来源等方方面面，都相较其他酒厂有不少的提升，比当地其他牌子或者杂牌的酱香酒肯定会略高一筹。同样的价格，当然喝更好的酒；同样的品质或是品质接近时，选择喝价格低，性价比高的酒，这也是市场的正常选择。匠风酒与茅台酒同宗同源，源自茅台镇7.5公里核心产地。坚守与茅台一样的传统大曲酱香酿造“12987”工艺哲学，严格按照“三高三长三多一低”的传统工艺灵魂。从重阳下沙开始酿造，到产品走向市场，至少要经过5年以上的时间。匠风酒，滴滴都是酿酒大师，经过长时间精心呵护的珍藏佳酿。