西洋参炒鸡蛋

　　配方：西洋参6克 鸡蛋2枚 盐5克 味精3克 素油50克

　　功效：益气生津，润肺清热。适用于高血压病，气阴虚所致少气，口干，口渴，乏力等症。

　　制作：1.将西洋参烘干，研成细粉；鸡蛋打入碗内，加入西洋参粉、盐、味精，搅匀。

　　2.将炒锅置中火上烧热，加入素油烧至六成热时，用筷子一边搅鸡蛋，一边徐徐地将鸡蛋液注入锅内，待一面煎煮后，翻过来，再将另一面煎黄即成。