老年人消化功能减退后的饮食安排有哪些

　　大多数中老年人会出现一些消化系统问题，比如牙齿脱落，牙龈萎缩等，这会在不同程度上影响老年人消化系统的功能。针对这些问题，老年人饮食应相应作出一些调整，以适应身体变化后的实际需求。

　　注意鱼、肉的烹调方法

　　食用鱼、肉时，应该选择肉质较嫩的部位，并尽量切碎或者剁成肉泥，炖烂或者清蒸。这样就更加有利于老年人咀嚼和消化吸收。

　　适量饮用新鲜果汁

　　老年人可以每日适量地饮用新鲜果汁，不仅可以补充水分，而且能够补充老年人容易缺乏的多种水溶性维生素。

　　注意蔬菜的烹调方法

　　烹调蔬菜的时候应该尽量切碎，炒煮等的时间要长一些，保证蔬菜更软更烂。对于含植物纤维较多的蔬菜，比如芹菜、韭菜等，要适当增加烹调时间。对于含植酸较多的蔬菜，像菠菜，要先用热水焯一下，以更好地吸收蔬菜中的钙。

　　坚持饮用牛奶

　　一般食物中钙的吸收率很低，老年人对钙的吸收能力就更低了。所以缺钙是老年人的普遍现象。牛奶及其制品是所有食物中含钙量及吸收率最高的。老年人喝奶之前，最好把奶煮开后放凉，去掉上层的脂肪，这样可以减少饱和脂肪酸的摄入。另外，酸牛奶更有利于老年人的消化和吸收。