陶家驰：“大兼香”的提法不可取

　　2014年1月10日，由中国酒业协会、新食品杂志社共同举办的中国白酒3C计划香型代表企业品类战略研讨会清香论坛在河南宝丰举行。

　　研讨会上，著名白酒专家陶家驰指出，白酒发展至今，五届的白酒香型评选过程对中国白酒的发展具有重要意义。用工艺来确定香型是有其价值的，过去对香型的确定标准主要有特殊的工艺、特殊的风格，产量在10万吨以上，并且有发展前景和受到消费者的喜爱等，但是现在很多企业由于商业竞争的需要弱化了香型，提出大兼香，这是不可取的。现在我们提出的“闻香识白酒”无疑是很必要的一项工作。