酿酒酵母胞内代谢关键酶对乙醇的耐受性

分别添加2％、4％、6％、8％乙醇的酵母细胞糖酵解途径和三羧酸循环中葡萄糖-6-磷酸脱氢酶、丙酮酸激酶、异柠檬酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶、乙醇脱氢酶、异柠檬酸裂解酶活力等关键代谢节点处的酶活力,以期考查关键酶对酒精的耐受性.实验结果表明,葡萄糖-6-磷酸脱氢酶对酒精的耐受能力较强,添加8％乙醇时的酶活力较无乙醇时提高23.65％；丙酮酸激酶、异柠檬酸脱氢酶和乙醇脱氧酶表现出对酒精的耐受力较差,丙酮酸激酶和乙醇脱氢酶在添加2％乙醇时的酶活力较无乙醇时分别降低77.7％和62.72％,异柠檬酸脱氢酶在添加8％乙醇时的酶活力仅为0.003 U；苹果酸脱氢酶和异柠檬酸裂解酶表现出对酒精良好的耐受性,在添加8％乙醇时的酶活力较无乙醇时分别提高256.25％和276.16％.
对新疆40个不同品种杏进行杏酒的发酵实验,通过对发酵过程中酒体的重量变化,发酵结束后杏酒的酒精度、残糖、干浸出物和总酸的测定以及感官评价,筛选出最佳的酿酒品种.结果表明:"圆旦杏"、"树上干"、"甜仁杏"、"大果杏"这四个品种杏酿制的杏酒酒精度分别为9.6%(v/v)、8.8%(v/v)、6.7%(v/v)、7.6%(v/v),总酸含量分别为5.7…49 6.5、8.3g/L,干浸出物含量分别为22.9、35.1、18.5、23.3g/L,残糖含量分别为6.3、3.8、3.7、3.6g/L."圆旦杏"为酿制杏酒的最佳品种,其酿制的杏酒色泽呈麦秆黄或金黄色,澄清透明,有悦人的杏果香及醇香,酒体柔和丰满,稳定性好.典型性强.其次为"树上千"、"甜仁杏"、"大果杏",而"黑叶杏"、"皮乃孜"、"何谢克"、"短枝杏"所酿制的杏酒也具有较好的感官评价,为酿酒的良好品种.
本实用新型涉及白酒加工技术领域，特别涉及一种白酒封盖后清洗装置。输送装置两侧分别固定有第一挡板和第二挡板，所述第一挡板上连接有清洗装置，酒瓶经输送装置运输从自动封盖机到达清洗装置；所述清洗装置包括热水箱、洗涤液箱和冷水箱，所述热水箱、洗涤液箱和冷水箱都连接有水管，所述水管连接有喷头；所述第一挡板和第二挡板上分别设有刷洗机构。本实用新型装置简单实用，酒瓶清洗干净，与人工清洗相比清洗效率高，有效解决了封盖后酒瓶的清洁工作。
以四川西部的折多山、海子山冰碛层上的重大工程为例,系统地研究了冰碛层土石比的定义和确定方法.结果表明:冰碛层土石比不应机械地按照相关规范确定,而宜按工程类型、规模和施工水平确定;大型土石方工程土石比应按照勘察阶段初步确定,试验段校核,施工调整、修正的程序,采用综合方法确定.
目的 研究二年残孔菌Abortiporus biennis (Bull.) Singer子实体的化学成分.方法 二年残孔菌子实体甲醇提取物的乙酸乙酯部位采用硅胶、Sephadex LH-20、RP-18柱进行分离纯化,通过波谱数据鉴定所得化合物的结构.结果 从中分离出6个化合物,分别鉴定为(22E,24R)-麦角甾-5,7,22-三烯-3β-醇(1)、(22E,24R)-5α,8α-过氧麦角甾-6,22-二烯-3β-醇(2)、啤酒甾醇(3)、(22E,24R)-麦角甾4,6,8(14),22-四烯-3-酮(4)、1,3-油酸-2-亚油酸革油酯(5)、脑苷脂B(6).结论 所有化合物均为首次从该真菌中分离得到.
采用苹果锈果类病毒属(Apscaviroid)保守区域设计的通用引物和4种葡萄类病毒特异引物,对采自辽宁、山东、新疆、甘肃和宁夏的48个葡萄样品进行RT-PCR检测及序列分析.结果表明,葡萄黄斑类病毒1(Grapevine yellow speckle viroid l,GYSVdl),葡萄黄斑类病毒2 (Grapevine yellow speckle viroid2,GYSVd2)、澳大利亚葡萄类病毒(Australian grapevine viroid,AGVd)和啤酒花矮化类病毒(Hop stuntviroid,HSVd)检出率分别为41.7%,22.9%,75%和83.3%.通用引物能够检测出大部分样品中的GYSVdl,GYSVd2,AGVd.序列分析结果显示,中国辽宁兴城GYSVdl分离物(GU 170805)属于Type I,与澳大利亚Type I分离物同源性为99%,与澳大利亚及日本Type II 分离物同源性为97%,与中国GYSVd3分离物及美国、日本Type III分离物同源性仅为89%,而与GYSVd2分离物同源性均在80%以下.GYSVd2扩增产物(HM211853)与其余分离物的相似性在97%以上,与两个北京分离物DQ377131和DQ377129最为相似,相似性为99%.辽宁AGVd分离物(HM211854)与其他分离物同源性都在97%以上.山东HSVd分离物(HM357802)与北京、日本葡萄分离物的同源性均在98%以上,与德国萄萄分离物同源性为97%,与马铃薯、啤酒花、柑橘等其他作物上的分离物同源性为97%以下.