川贝酿梨

　　配方：川贝母 12克 雪梨 6个 糯米 100克 冬瓜条 100克冰糖180克 白矾适量

　　功效：润肺消痰，降火除热。

　　应用：适用于肺痨咳嗽，干咳，咯血等症。

　　制作：1.糯米洗净蒸成米饭；冬瓜条切成黄豆大颗粒；川贝母打碎。白矾溶化成水。

　　2.雪梨去皮，由蒂把处下刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核，将梨浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入凉水中冲凉，捞出放入碗内。糯米饭、冬瓜条、冰糖屑拌匀装入梨内，川贝母分成六等份，分别装入雪梨中，盖好蒂把，装入碗内，然后上笼，沸水蒸约50分钟，至梨癝烂后即成。

　　3.将锅内加清水 300克，置武火上烧沸后，放入剩余冰糖，溶化收浓汁，待梨出笼时，逐个浇在雪梨上。

　　4.每次食用雪梨1个，早晚各服1次。