赤小豆炖乌鸡

　　配方：赤小豆 50克 乌鸡 1只？750克？料酒 10克 姜 5克葱10克 盐3克 鸡精3克 鸡油30克 胡椒粉3克

　　功效：养阴退热，抗骨质疏松。适用于虚劳骨蒸，羸瘦，消渴，脾虚，滑泄，下痢口禁，崩中，带下，骨折，骨质疏松等症。

　　制作：1.将赤小豆洗净；乌鸡宰杀后，去毛、爪；姜切片，葱切段。

　　2.将赤小豆、乌鸡、姜、葱、料酒同放锅内，加水 2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮 28分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。