以柚子和菊芋为原料,经酒药、酿酒酵母、植物乳杆菌、醋酸杆菌混合发酵制得具有较强抗氧化活性的果蔬发酵饮料.通过正交实验确定果蔬汁澄清工艺,监测发酵过程中理化指标及抗氧化活性物质的变化,并采用DPPH法、超氧阴离
2024-08-12 08:10:18利用酿酒酵母、葡糖醋杆菌与嗜酸乳杆菌多菌株共生发酵制得的蜂蜜醋饮料作为供试饮料,研究其对小鼠减肥降脂作用.设置空白对照(CK)、高脂营养对照(HF)、蜜醋预防肥胖(HVO)、高血脂模型(HM)、蜜醋降血脂(HVP)5个剂量组,
2024-08-08 01:47:24作者：酒小旗 日期：2019-04-15来源：酒旗网 来自四川省经信厅数据显示，今年1-2月，四川省五大支柱产业实现主营业务收入超5800亿元，同比增长10.8%，其中食品饮料板块主营业务收入同比增长10.3%，有观点分析成，
2024-08-04 22:04:38作者：酒小旗 日期：2019-06-25 来源：酒旗网 截止6月24日收盘，白酒股集体强势上攻，成为A股市场一大亮点。白酒概念板块上涨1.26%，大多数个股均收涨，其中顺鑫农业涨5.58%，口子窖、山西汾酒、泸州老窖、舍得酒
2024-08-04 01:20:27为掌握酸乳饮料中的主要杂菌种类及变化规律,用微生物分离培养、纯化及生化鉴定方法对酸乳饮料中的微生物进行分离鉴定和数量跟踪检测,结果发现酸乳饮料中除两种发酵剂乳酸菌外,还存在酿酒酵母(Saccharomyces cerevisi
2024-08-03 05:00:22以乳蛋白肽饮料为原料,通过苦味值、短肽得率(TCA-SNI)、总蛋白酶活三个指标筛选得到苦味值小、总蛋白酶活力高、TCA-SNI值高的复合菌种.结果表明,脱苦效果方面,复合菌种＞酿酒酵母＞乳酸菌,复合菌种接种量为1％、发酵
2024-07-31 14:15:36确定了制作低醇菠萝汁饮料所用菠萝发酵液的适用菌种和发酵条件.同时,采用顶空分析法检测了发酵前后菠萝发酵液中主要挥发性香气成分.结果显示,选择合适的酿酒酵母菌种在适当的发酵条件下发酵132h,调配出的低醇菠萝汁
2024-07-29 20:56:17以番茄和糯米为原料、优良根霉菌制作的甜酒曲和酿酒活性干酵母(ADY)为糖化发酵剂,进行了番茄-糯米复合香型保健饮料生产工艺的研究.通过对比试验确定了糯米最适浸泡和蒸煮条件为:20℃水浸泡25h,蒸煮25min.正交试验结
2024-07-24 12:18:42作者：酒小旗日期：20201-03-28来源：酒旗网3月27日，国家统计局数据显示，1-2月份，全国规上酒、饮料和精制茶制造企业总营收为2553.2亿元，同比增长34.1%；营业成本为1557.5亿元，同比增长30.2%；利润总额为494.7亿
2024-07-23 03:28:53作者：酒小旗日期：20201-06-23来源：酒旗网近日，据外媒报道，根据百事提交的最新商标申请显示，计划以Rockstar品牌销售酒精饮料。百事正寻求在啤酒、含酒精的水果鸡尾酒饮料、含酒精的麦芽饮料及含酒精苏打水品类
2024-07-21 03:44:29为了观察常用调料、酒精饮品和饮料对亚洲带绦虫囊尾蚴的体外作用,研究组自亚洲带绦虫孕节收集虫卵,体外孵化至六钩蚴阶段,同时以地塞米松皮下注射昆明鼠30 d后,按5 000个六钩蚴/只对昆明鼠进行感染,于感染后60 d剖杀
2024-06-30 12:50:21乙基麦芽酚是一种广谱高效增香剂,国家标准中尚未规定相应检测方法.本研究从样品处理方案和色谱分析条件两方面着手,建立了饮料中乙基麦芽酚的超高效液相色谱(UPLC)检测方法,并对方法的准确度、精密度和灵敏度等进行了
2024-06-29 10:12:57饮料生产必须要保证其在包装后的微生物含量符合安全饮用的国家标准.超滤是一种能有效保留饮料中营养成分和风味的冷灭菌技术,以其为基础开发安全经济的饮料无菌包装系统是可行的.首先以水玻璃和聚乙烯醇(polyvinyl al
2024-06-29 06:10:32采用循环伏安法和示差脉冲伏安法研究了麦芽酚在多壁碳纳米管修饰电极上的电化学行为,建立了一种直接测定饮料样品中麦芽酚含量的电分析测试方法. 在pH=8.5的NH3 ·H2 O-NH4 Cl 缓冲溶液中,麦芽酚在多壁碳纳米管修饰电
2024-06-28 07:00:37建立了毛细管离子色谱测定酒、饮料等样品中阳离子的分析方法.使用毛细管离子色谱柱IonPac CS12A (250 mm×0.4 mum,8μm),以甲基磺酸淋洗液发生器(EGC-MSA)产生18 mmol/L的甲基磺酸为流动相,进样量0.4μL,在流速0.01
2024-06-26 14:34:151. 健康饮料的背景随着社会经济的发展，人们更加注重健康，食品饮料市场上的新品种涌现。在这个背景下，健康饮料备受青睐。越来越多的人认识到优质食品饮料对于身体健康的重要性，因此，优质有机食品和健康饮料的市
2024-06-26 01:24:10以鲜奶为主要原料,通过发酵试验和感官评定,筛选出发酵风味好的菌株,探究奶啤饮料的工艺配方并进行奶啤稳定性研究.结果表明:利用啤酒酵母发酵,奶啤风味最好;当酵母接种量为4%,蔗糖添加量为8%,发酵温度为30℃,发酵时间
2024-06-22 06:33:132012年3月7～9日，在广州琶洲展馆A区举办的“第十九届中国国际包装工业展览会（简称：中国国际包装展Sino—Pack2012）”和“第十六届中国国际啤酒、饮料及液态包装工业展览会（简称：中国国际饮料展China Drink 2012
2024-06-22 00:57:20将于2012年3月7～9日在广州琶洲展馆举行的“第十九届中国国际包装工业展览会（简称：中国国际包装展Sino-Pack2012）”和“第十六届中国国际啤酒、饮料及液态包装工业展览会（简称：中国国际饮料展China Drinktec 201
2024-06-22 00:24:23本文采用酵母菌和乳酸菌两步发酵法制备苦瓜麦芽混合汁饮料,并通过单因素实验和响应面法优化确定了发酵工艺条件.结果表明,在苦瓜麦芽混合汁中接种4％ (mL/mL)的啤酒酵母,于28℃发酵12 h,灭菌后再接种3％ (mL/mL)保加
2024-06-21 16:11:24周一至周五
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