为分离筛选酿酒用功能产香酵母菌株,采用稀释涂布分离培养方法,从古井贡酒曲中分离得到6株酵母菌(Y1401,Y1501,Y1506,Y1507,Y1605,Y1801).通过菌落形态特征、细胞显微结构、生理生化特性,结合26SrDNA序列测定和系统发
2024-08-10 21:52:36院通过孟加拉红培养基计数试验，测定了9种传统糯米酒曲的微生物含量，结果表明9种酒曲的微生物含量相差很大。经酒曲液化、糖化能力试验，结果表明1~9号酒曲中2号、4号和6号酒曲的液化力与糖化力较强，它们的液化力分
2024-08-08 15:04:17分别采用八二酒曲、纯种米根霉曲及酿酒酵母曲、纯种米根霉曲和粘红酵母曲按崇明老白酒工艺酿造老白酒,应用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用法对样品进行挥发性物质的检测,并对其进行醇酯比、香气活力值(OAVs)的计算
2024-08-02 01:34:47采用PDA培养基和麦芽汁固体培养基对孝感凤窝酒曲中的酵母菌进行分离,得到16株酵母菌.经显微形态观察和API 20C AUX菌种鉴定系统鉴定,将得到的酵母菌归属,其中9株属于酿酒酵母菌属,另外7株为假丝酵母菌属,并对其发酵特
2024-07-29 16:44:20菊芋是一种极具潜力的乙醇发酵原料,与淀粉质原料相比,菊芋低温条件下即可实现糊化,在节能方面具有优势.本文选取了安琪甜酒曲、安琪酿酒曲和欣马酒业酒曲进行一步法发酵实验,论证不同种类及品种的酒曲应用于菊芋发酵
2024-07-22 17:06:59本实验通过研究酶种类、菌龄、酶浓度及酶的作用时间、菌体预处理及渗透压稳定剂等不同因素对原生质体形成与再生的影响,得出了青稞酒曲酵母ZY2,ZY8原生质体制备和再生的最佳条件;酵母ZY2在菌龄为10h,0.1mol/L EDTA+0.
2024-07-20 21:09:331. 白酒有酒曲味好不好白酒是中国传统的烈酒，是世界上少有的使用酒曲作为发酵剂的酒类。所以，白酒是一种带有酒曲味的独特酒类。2. 酒曲味对白酒口感的影响酒曲是白酒发酵的重要组成部分，酒曲细胞内含有多种酶和微
2024-06-22 19:54:16麯（qu）在《辞源》的解释为酒母，酿酒或制酱的发酵物，亦作“麯（qu）”。麯或麴的简化字为曲。酒曲的发展，经过不断地技术改良
2023-12-01 14:44:3910月26日，“神舟十号”太空飞船搭载的白水杜康酒曲、窖泥等物在西安威斯汀大酒店隆重举行了交接仪式。中国空间技术研究院航天神舟生物科技集团有限公司总工程师赵辉、副总工程师袁辉、高级顾问、中国空间生命科学专业委员会委员、博士生导师刘敏教授等人参加了交接…
2023-05-26 11:31:19本发明属于酒曲制备技术领域，尤其是涉及一种白酒酒曲和制备工艺及其酿造白酒后所得酒糟的应用。本白酒酒曲制备工艺包括下述步骤：选用当年收获的新籼米磨粉制得米粉，在米粉中加入辣蓼草粉末、混合药材的粉末或上述
2023-05-08 09:50:06本发明公开一种白酒丢糟酒曲，所述白酒丢糟酒曲包括以下重量份数的组分：高活性酿酒专用葡萄淀粉酶30—50份，根霉麸曲30—45份，酵母曲5—15份，白曲1—10份，耐高温高活性酿酒酵母1—6份，高活性生香酵母1—6份，全
2023-05-08 07:30:35本发明提供一种白酒酒曲制备方法，其包括用谷物材料和任选的其他植物材料与用于激活微生物生长的发酵剂制备曲坯，并将该曲坯进行培养以制得该白酒酒曲，其中该发酵剂按其与该谷物材料和该任选的其他植物材料的总重量
2023-05-05 13:36:39[db:简介]
2023-04-18 12:06:40[db:简介]
2023-04-17 04:34:28[db:简介]
2023-04-17 00:43:06[db:简介]
2023-04-16 01:15:45[db:简介]
2023-04-11 01:50:55周一至周五
09:00 - 17:30
微信客服
微信公众号
