对不同冷浸渍时间果浆中真核微生物丰度以及葡萄酒中的挥发性成分分别进行测定,以酿酒葡萄小芒森(Petit Manseng)为试验材料,采用1、3、5d冷浸渍时间处理后酿造干白葡萄酒.采用生物学信息分析、高通量测序方法以及顶空
2024-08-11 06:24:23为明确谷胱甘肽酵母衍生物制剂对干白葡萄酒品质的提升效应,优化酿酒工艺,以‘维欧尼’葡萄为试材,分别向葡萄汁中添加3种不同含量谷胱甘肽的酵母衍生物制剂,以添加SO2为对照.陈酿4个月后测定葡萄酒基本理化指标、褐变
2024-08-11 00:06:06采用气相色谱质谱-联用法,选用昌黎产区较具有发展前景的'胡桑'酿酒葡萄品种,对其2015、2016和2017年份的酒样进行了香气成分分析.结果表明:在3个年份的'胡桑'干白葡萄酒中,总共检测52种挥发性化合物.
2024-08-08 16:54:56葡萄的适时采收是获得高品质葡萄酒的关键.以不同采收时段的新疆焉耆盆地3种白色酿酒葡萄果实和酿造的葡萄酒为研究对象,通过测定果实品质和葡萄酒理化指标,分析不同指标和葡萄最佳采收期之间的关系.结果表明不同采收
2024-08-06 11:58:54冰酒是采用自然条件下冰冻且晚熟的葡萄酿造的一款甜型葡萄酒.以宁夏贺兰山东麓威代尔酿酒葡萄为试验材料,对榨汁、低温发酵、澄清、稳定等工艺进行优化.结果表明:葡萄原料延迟采收并自然冷冻,在-15~-8℃温度下采摘、
2024-08-02 03:47:41目的：以不同温度处理爱格丽葡萄原料，寻找增加爱格丽干白葡萄酒香气的最适温度。方法：以白色酿酒葡萄品种爱格丽为原料，16℃处理为对照，分别在4、－8、－20、－32℃条件下进行低温处理，采用小容器酿酒规范酿制葡
2024-07-29 03:25:07目的:为需埋土防寒的酿酒葡萄确定一个适宜的架式.方法:以白葡萄爱格丽为试材,以传统的独龙干形架式(independent long-stem pruning,ILSP)为对照,以单爬地龙架式(single crawled cordon training,SCCT)为研究对象,3个
2024-07-28 18:48:27以贵人香酿酒葡萄为原料,选用非酿酒酵母和酿酒酵母混菌发酵低醇葡萄酒,采用顶空固相微萃取结合气相-质谱(HS-SPME-GC-MS)测定发酵酒样的挥发性香气化合物.结果显示,与对照组相比,戴尔有孢圆酵母(Torulaspora delbruec
2024-07-22 06:55:15为研究耐热克鲁维酵母(Lachancea thermotolerans)在干白葡萄酒中的增酸及增香作用,以霞多丽葡萄为原料,将3株不同的L.thermotolerans菌株分别与酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)间隔4 d顺序接种发酵为处理组,S.cer
2024-07-19 08:44:38为了研究非酿酒酵母胞外酶促进葡萄酒发酵产香的效果,该文在爱格丽葡萄汁酒精发酵12 h后,分别添加优选胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa,RM)胞外酶液,优选发酵毕赤酵母(Pichia fermentans,PF)胞外酶液和商业糖苷酶制
2024-07-15 18:58:25[目的]研究优选发酵毕赤酵母(Pichia fermentans)与酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)混合发酵对‘爱格丽’(Ecolly)干白葡萄酒的增香作用,优化干白葡萄酒的酿造工艺.[方法]将发酵毕赤酵母菌株H5Y-28与酿酒酵母菌株F
2024-07-15 14:30:17提到红葡萄酒的“麦加”圣地，即便顶级波尔多名庄主人也会对勃艮第夜丘的维森·罗曼尼（VOSNE ROMANEE）充满敬意。蒙哈榭大部分酒园位于夏瑟尼·蒙哈榭和普里尼·蒙哈榭两个顶级村庄内，夏瑟尼·蒙哈榭、普里尼·蒙哈榭以及莫尔索（MEURSAULT）被称为勃艮第最著名的…
2023-07-27 04:10:25考虑到消费者的体重问题，澳大利亚和新西兰政府考虑强制生产商在葡萄酒或啤酒酒标上标注卡路里含量。” “如果我们要强制在糖类产品标签上强制标注卡路里，那么我们就不应该忽视酒精产品。,减肥无处不在 葡萄酒卡路里含量预被强制标注
2023-05-31 21:21:17在餐厅点酒时，如果不熟悉点酒程序，心里总是七上八下的。厚道且专业的餐厅，在酒单第一页都会写上一小段前言，包括整个酒单的注解，比如一些特别的符号所代表的意思。” 果香是许多人点酒的主要诉求之一，这意味着你大概不喜欢单宁强劲的酒带来的涩口感。,酒单，…
2023-05-12 08:29:54圣诞节一直都是和亲密的人度过的良辰，在寒冷的季节在家中享受温馨和惬意的最好时机。红酒根据含糖量不同分为干红、半干红、甜红酒等;按颜色分类可分为白葡萄酒、红葡萄酒等，消费者可根据自身喜好的口味去选择适合自己的红酒选择。,圣诞节 享受葡萄酒带来的红色微醉…
2023-05-12 03:37:49淡淡的金黄色：酒体中等的白葡萄酒绝大多数白葡萄酒都是酒体中等的白葡萄酒，它们呈现淡淡的金黄色，例如长相思(Sauvignon Blanc)、未经橡木桶陈酿的霞多丽(Chardonnay)和白诗南(Chenin Blanc)。,白葡萄酒的“色相”
2023-04-21 10:11:01周一至周五
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