从中高温大曲中分离出酵母菌,通过制作米曲酿造小曲酒初步探究了大曲中的酵母菌在小曲酒中的发酵能力.采用稀释平板涂布法从大曲中分离纯化出酵母菌,经形态学和分子生物学鉴定确定了酵母菌的种属,并优化了米曲制作过程
2024-07-25 23:43:40近日，内蒙古鄂尔多斯酒业公司清香型小曲酒成功研发，此举不仅丰富了北方地区的酒种，并且填补了内蒙古自治区范围内无小曲酒的历史空白。,鄂尔多斯酒业成功研发清香型小曲酒
2023-05-28 00:34:30近日，内蒙古鄂尔多斯酒业公司清香型小曲酒成功研发，此举不仅丰富了北方地区的酒种，并且填补了内蒙古自治区范围内无小曲酒的历史空白。,鄂尔多斯酒业成功研发清香型小曲酒
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